宫保鸡丁

(2010-10-23 15:22:13)

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分类：热菜

宫保鸡丁是我的最爱，是每次外出吃饭必点的一道菜，每个餐馆，每个厨师做的味道都不一样，我还是最喜欢峨眉酒家的宫保鸡丁，那个味道超赞，今天我也山寨一把，哈哈哈也不错呢。

原料鸡腿肉花生米大葱

辅料辣椒花椒胡椒粉料酒糖醋酱油番茄酱盐淀粉

做法

1 鸡大腿去骨切丁。

2 鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

3 大葱切丁，准备好辣椒花椒

4 取一碗放入淀粉，糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁。

5 凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

6 锅中放油。烧热。

7 放入腌制好的鸡丁。

8 翻炒至肉色变白。

9 把炒至好的鸡丁成出备用。

10 锅中留滴油，爆香辣椒花椒。

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