能饮一杯无

               张君燕

我不善饮酒——之所以没说从不饮酒，是因为仲夏时节，坐在烧烤摊上时，会喝上一大杯冰啤酒，降温、解渴，感觉比饮料更爽利，似乎也更有一种豪气在里面。只一杯而已，一杯就已脸红耳热，再喝怕是要醉了。葡萄酒也喝过一些，纯属凑热闹，既不懂礼仪也不会品酒。至于白酒之类，印象最深的是小时候在父亲的筷头上尝过一滴，辛辣、刺嗓。不过，直到现在我也没弄清楚，当年父亲给我尝的到底是白酒还是黄酒。

有次在朋友家做客，午后，外头下起雪来，屋子里没有暖气，不觉寒气逼人。朋友走进厨房，忙乎片刻，端出一碗酒酿汤圆。小巧的汤圆浮在浑白的汤中，愈显得圆润可人。捧在手上，暖手；喝进胃里，暖心。汤圆的甜配上米酒的香，让人胃口大开，一碗下肚，寒气尽消。朋友又端了剩下的米酒出来，说喝点酒御寒。见我摇头，朋友笑着说：“温热的酒，滋味有所不同，尝尝。”我将信将疑，端起酒杯抿一小口，酒香很浓，口感却柔和了很多，竟有丝丝的甜。果然不一般。

上小学时，学习课文《孔乙己》，除了和同学们一起大笑穿着破烂长衫的孔乙己之外，对孔乙己衷爱的食物也产生了浓厚的兴趣。“两碗温酒，一碟茴香豆”，那茴香豆是煮的还是炒的？是硬的还是软的？那两碗温热的黄酒应该是孔乙己的最爱吧，只需喝过半碗，他涨红的脸色便可以复原。酒可以缓解孔乙己的尴尬，也可以温暖他的脾胃。很多年后，我才渐渐明白，那碗温热的黄酒，带给孔乙己的不仅仅是身体的温暖。能让一个精神迂腐、麻木的人感到慰藉，这种东西一定是有神奇的魔力的吧！

《红楼梦》里，喝酒的场景有很多。贾府四代富贵，生活极尽奢华，下酒菜自然花样繁多，然酒必是要温的。有一次，贾宝玉去薛姨妈处做客，薛姨妈留他吃糟的鸭掌，喝黄酒。薛姨妈和薛宝钗都劝宝玉要把酒温热了喝，不然伤身体。林黛玉听了还含酸道：“怎么就冷死我了呢？”后来，史湘云做东，薛宝钗提供食材，宴请贾府上下在大观园吃蟹、赏桂时，林黛玉也知道“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒”，贾宝玉忙递了“合欢花浸的酒”。酒中浸花，花色花香皆入酒内，自是色更美、味更香。林黛玉小女儿般的情态跃然纸上。

元代人贾铭在《饮食须知》中说：凡饮酒宜温。酒加温之后，减少了烈性，增添了柔和，益于气血畅通。我不知道父亲有没有看过相关的理论，不过记忆中，父亲确是喜欢把酒温热了喝的。父亲劳作一天，晚上坐在一张小饭桌旁，温一杯酒，桌上放着一碟花生米和几根腌萝卜。父亲吃一粒花生米，抿一小口酒，一杯酒往往能喝上一个钟头。母亲也不催促，有时还会在父亲的要求下，陪父亲喝上几口。两人或对坐，或并肩坐着，说着一些家常闲话。此时，父亲会表现出少有的柔情，笑眯眯地看着母亲，伸出粗糙的大手，试着替母亲把额前的碎发拢到耳后。兴许是喝了酒的缘故，母亲的脸颊红红的，像身后温酒的火炉里燃烧得正旺的炭火。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。傍晚时分，大雪将至，一切刚刚好，如果恰好能有人愿意与之共饮一杯暖酒，还有比这更美好的事情吗？

《金陵晚报》2023年12月11日