自从我要决定减肥那日起，但凡我懒得动的时候，都是以素食为主，可是居然丝毫不影响我的食欲与体重！真是郁闷之极。

 

言归正传，以我极不成熟的煮妇经验来看，素菜好做也简单，关键在于火候。而我对于火候的掌握，则是不提也罢！但是饭菜要好吃，还有一个至关重要的经验，一定要讲：那就是用心！用心去烹饪一道菜，关键还要用心去吃，也就没有什么不好吃的啦！哇哈哈！  

 

先来尝尝我的油焖杏鲍菇吧！

 

菌类是我比较喜欢的，各种各样的菇，常常让我眼花。而且挑选的时候分外精细。因为我一贯认为，可以不会煮饭，但是能够挑选出漂亮好看的原材料，也一定会让自己心花怒放，愿意煮饭不是？

可惜了，我千挑万选出来的3个杏鲍菇，被我直接以滚刀块的形式给切了。真是对不起我的时间啊！该急的时候不急，不该急的时候下刀还真快！

好了，好了，结束碎碎念。开始我的烹饪之旅：

第一步：热锅

第二步：凉油（多一些）烧至冒青烟

第三步：加入提前切好的少量葱白、大蒜、干红椒以及小八角（切勿欣赏我的刀工的同时，提出为什么是少量：个人认为菌类的清香尽可能不要用太多气味的配料遮掩，完全是个人口味问题哦！）

            第四步：倒入切成滚刀块的杏鲍菇，大火翻炒。

        第五步：翻炒至略微出水，开始依次放入少许盐、生抽、等量糖，继续翻炒。

          第六步：哎呀呀，忘记拍一张焖着的图片了。油焖油焖，一定要有盖着锅盖中火焖一焖的效果。


          第七步：焖至白胖胖的杏鲍菇开始变软、变小，打开锅盖继续大火翻炒，收汤，放鸡精。

        第八步：成功！奇怪，我吃的时候油光光的样子，怎么拍出来没有这般效果？

把装好的杏鲍菇放到一边候着，赶紧再来一份干煸豆角吧！这份豆角的特色就是：油炸！

 

饿了，饿了，就不多说了。先来看看我水灵灵的豆角吧！这个步骤如下所是：

第一步：择干净豆角的老筋，用手直接掰成你想要的长度。其实就是长短皆可。

第二步：认真清洗，沥去水分。如果着急就用厨房专用纸给吸吸干净。

第三步：葱姜蒜、八角、辣椒准备利索。因为怕上火，所以我的干辣椒放了一点点。其实辣不辣随意。

          第四步：干热锅，足够多的油。油热放入豆角，开始大火翻炒等待……

        第五步：等待豆角慢慢在油深火热中老去，老去的标准：出现皱巴皮。

        第六步：把已经悄然老去的豆角盛出来后，留少许底油。趁热倒入葱姜蒜等爆锅。唉，顾此失彼，就拍一张照片，锅里本是香喷喷的味道已经有些发糊了！

        第七步：赶紧倒入刚刚打捞出来的油炸豆角，大火翻炒3-5下，放入适量盐、十三香、鸡精等，继续翻炒几下，熄火搞定。只是又拍一张照片的功夫，在熄火之前，豆角不幸炒过了一点儿……

        第八步：成品！虽然品相不好，但是好吃，好吃，好吃哈！

        最后，配上一碗香喷喷的饭，一顿简餐就搞定了！