今天忽然好闲，闲的无所事事。窗外阳光明媚，一室温暖催人睡！可是我不能一直沉睡，做些什么呢？忽然想起也许可以尝试做次包子试试看。

问：为什么是包子，不是馒头、花卷呢？

答：做包子可伸可缩弹性大啊！

首先，对于美食界新手菜鸟来讲，如何和面、发面是难点，如何做馅儿么，想象中比较简单。私下认为各种菜菜混合就好。

其次，包子容易解决是面多还是馅儿多的问题。面多了馅儿明天可以包饺子；馅儿多了面可以再蒸馒头。看我这日子，多么会过啊，对自己点赞一个！

最坏打算，如果面没有发好，也就是没有搞定，大不了赶紧去买饺子皮啊！亡羊补牢什么时候都不算晚。正好群里姐妹倾囊教授：如果面没有发好，正好擀成饺子皮，不浪费啊！哎呀呀，多谢多谢！又多了一种选择，多么好的计划啊！

我对着阳光，傻笑3分钟后，穿衣出门奔超市而去！

感谢万能的网络，帮我选择了牛肉萝卜做馅儿！一个大青萝卜，一个洋葱放入购物车，再选牛腿肉1斤半，直接打成馅儿。

这个时候，我还没有想到要拍照留念。大概在潜意识里，认为自己这次的包子行动，一定是失败的吧！嘿嘿嘿！木办法，对于做饭，的确天赋很重要，我就自得其乐好了！

啰嗦半天，准备上些图片和步骤，以便比我更新的新手或者比我更菜的菜鸟参考参考！（我人品真好，再赞一个！哈哈哈）

上图 —— 加了一个杏鲍菇的牛肉馅儿

下图左 —— 焯过水后又挤干水分的青萝卜

下图右 —— 加了杏鲍菇、萝卜的牛肉馅儿

小图 —— 一小颗姜和半块洋葱作为配料

大图 —— 全部原材料混合在一起：牛肉馅儿、青萝卜、杏鲍菇、洋葱、姜

做馅儿的关键步骤 —— 使用“魔掌”用力抓

这是一厨师告诉我的，一般人我都不说！

抓、抓、抓！不停的抓，把肉抓紧菜里，把菜搅进肉里，相偎相依不分离！

然后放入各种调味品：适量盐、包子料、鸡精、生抽、老抽、少许糖、爱放不放的料酒、香油和蛋清

继续抓、抓、抓！

终于抓出了一份油乎乎、腻歪歪、香喷喷的包子馅儿！

忘记了一个重要细节：去超市买做馅儿的东西之前，弄点面、放些融化了酵母的温水，和成面团，一定要盖上纱布或保鲜膜，等待发酵。（通常细节决定成败！面与酵母的比例请参照酵母说明）

这样馅儿搞定后，可以从容的喝杯咖啡、喝壶茶、看看电视、上上网……当然，有志青年可以看书！同时，饿了的同志不妨先吃些东西作为午餐。因为我这番忙乎是为晚上储备的肉包子，虽然我的确是从早忙到晚！

等待面发酵到很大的面团，也就差不多2倍大。肉呼呼、软绵绵的样子，可以大叫一声BINGO！继续行动！

上图 —— 揉好的大面团

下图 —— 分割成小面团，擀成圆形！

（网络攻略说是中间厚四周薄的圆形。可怜我实验N次后，也没有成功。于是我就马马虎虎将其变成圆形而已）

我的包子成型图

包包子的过程是双手齐用的过程，而且满手是面，心疼我的手机，就木有流程图了。

总之，想办法把面裹住馅儿，就成功了！

包成包子之后，还要放置20分钟左右，具体原理不清楚，但是很多攻略都提及。于是就彻底执行吧！

一切搞定后，上蒸锅、加凉水、放笼屉，放包子。（注意：如果只有笼屉的话，在笼屉上涂抹适当油，以防包子被粘住。）

然后等到锅里水滚开，水蒸气呼呼只上抽油烟机的时候，开始计时。15-20分钟，根据包子的薄厚程度自己掌握就好。

最多20分钟后，熄火，继续等待3-5分钟再揭开锅盖。

看一看，包子怎么样了？有没有品相，能不能吃？

唉，我这记性太不好，本计划一步一步拍照片的，包子放到笼屉里，开火的同时接了个电话，我就转了圈，只记得时间，全忘记拍照了！）
        算了，最后看看我的包子成品图吧！也算首战告捷吧！

我的包子成品图