柠檬挞lemon tart （haollee Recipe)

柠檬挞是我的最爱，无论在欧美国家的餐桌上，咖啡店里、面包房、烘焙屋里都会找到柠檬挞，酸甜金黄色的挞馅，透着柠檬的清香、金黄色的挞壳被咬碎的一刹那，那满嘴的酥脆和酸甜混合的美味体验，一直让人难忘。

挞皮材料：

120克 低筋面粉

60克 黄油

40克 砂糖

1/2鸡蛋打散

盐一撮

挞皮制作方法：

1. 将面粉和盐过筛

2. 将软化的黄油和砂糖搅拌

3.掺入面粉和鸡蛋液，揉成面团后用保鲜模包好

4. 放进冷藏箱2小时再使用

柠檬液：

90克 砂糖

2个 鸡蛋

2个 柠檬挤汁

1/2 柠檬皮屑

75克 淡奶油

柠檬液制作方法：

1. 混合鸡蛋和砂糖

2. 加入柠檬汁和柠檬皮屑

3. 搅合进淡奶油备用

烘烤：

将挞皮入挞摸，180度烘烤15分钟至表面金黄

出炉后稍凉倒入柠檬液，再次入炉

150度烤35分钟一直到凝固

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