很多朋友们让我推荐烘焙书籍，一直没有答复，因为自己太认真恐怕误导。

但是这本书（英文）多年来一直让我爱不释手，因为他们是我最尊敬的、公认的世界级西点大师！无论是面包、西点、糖艺、巧克力、西点理论他们兄弟两个都达到了近代西点师们的高峰，他们影响了世界各国的很多热爱和从事这个行业的青年人们。

随着时代的发展，很多人都无法在几乎所有的西点门类里达到顶峰，因为很少有人再会像他们一样，从童年时代就进入厨房，用一生的精力来奉献给厨艺和烘焙。

现代的优秀西点师们都会在一个领域专攻，成为比如优秀的巧克力师、糖艺师、面包师，西点师等，很难再产生门门都精通的巨匠了。