#haollee Art diary# 今天烤的焦糖布雷Creme Brulee和焦糖布丁Caramel creme ,是经久不衰的甜点，真好吃！西班牙人奉为国宝级甜点，南美洲国家也是一样，而法国人也为之自豪。

西班牙人和南美洲国家称为Flan (Argentina），还可以称为Caramel Creme，都是用将牛奶或淡奶油、鸡蛋或蛋黄、和砂糖来隔水蒸的，有的先放焦糖倒扣；还有的放在烤模里最后喷焦糖。西班牙人还习惯于在蛋液里掺入焦糖炼乳。

布雷Creme Brulee是在杯模中隔水烤好后，表面喷洒砂糖，然后用喷枪烤成焦糖表面，直接在杯模中食用；焦糖布丁Caramel creme是先将焦糖熬好倒入杯模，烤好后倒扣出来食用。