一个人一辈子可以做许多事情，但是若是想要把一件事做到极致，那必须是自己的兴趣所在。而想要成为一个大师级西点厨师，首先应该思考几个问题：

我想这样做！ 这是什么？

I want to do this! What's This?

你有对西点的激情吗？

Do you have a passion for pastry?

然后，也许作为一个西点厨师生涯是您明智的选择。

Then perhaps a career as a pastry chef is a wise choice for you.

再来就要把自己对西点的热爱付诸于行动：

第1步

首先要经过专业学习，可以报考专业烹饪学校，也可以参加在欧洲城市里著名的国际烘焙课程，还有很多地方的社区学院提供成本较低的烘焙入门课程。

大多数初级课程需6至9个月不等，费用约为40,000元，排名靠前的欧洲或法国烘焙学院大约从1万美元起。

第2步

学习后的实践是极为重要的，通过至少5年在世界各地烘焙行业工作，累积在面包店，饼干店，咖啡厅、西餐厅，酒店饼房工作的经验后，你的西点厨师烹饪艺术的学习和培训程序才算完成。

随着实操技能的熟练，经验的累积，你可以开始申请助理西点厨师的职位。

第3步

经过多方面的学习与实践，想必你已经对西点的各个方面都有所了解，但是术业有专攻，你必须在一个特定的技能方面有特殊的兴趣和才华，如蛋糕设计和创意、巧克力造型、糖艺等方面。

除了这些技能上的要求，你必须有一个良好的心态，因为你所面对的是每天重复制作有限品种的乏味，工作地点的单调，而你所花费的时间精力也许并不能得到很多的金钱。

经过以上的磨练，你会得到担任行政西点主厨的能力，会担负更多的责任，在工作条件和工资方面会有更大的独立性。

第4步：

有了五年作为行政西点厨师的经验，才可以申请国际大师级西点厨师考试。这是一个很严格的考试，其中还包括最后一分钟菜单上的变化，特殊的饮食限制知识和超售情况下人员的配备，应对设备故障等应急难题等。在这样的高压力下，发挥自己的技能和创意，也是考验之一。

(意大利西点名师Antonio Bachour)