回国前，我的主要工作是在新西兰一家顶级西餐厅担任西点主厨，那段时间确实压力很大，每天要设计一款新甜品，每三个月更换全新甜品菜单，尤其是圣诞节前夕，几乎天天接待各个公司的Party。当然，带来最大压力的还是一些政要的来访，如首相、副首相、外交部长等等，为他们准备的甜点需要特别设计。

回想那些年，伴随着压力的是经验和收获，期间我也积累了大量甜点设计的点子。

甜点的创新，不仅仅是对它的外表，食物的组合、口味、结构、装饰和盘饰各个方面都要达到完美的平衡，所以常常有人说，西点师是西方烹饪行业中难度最大的职业。