在西方国家餐后一般都吃一点甜点Dessert ,冰激凌 Icecream ，咖啡 Coffee 之类的,或者是奶酪Cheese 配上甜酒，就象我们华人餐后一杯茶一样。所以甜点在西餐中就很重要了，而甜品的制作工艺较正餐更具挑战性，不能在制作中犯错误，还要有较高的艺术性和很强的视觉美。所以在西方国家一名好的西点师Pstry Chef同时还是一名艺术家Pastry Artist ，受到很高的尊重。我非常喜欢的几位知名甜点师如：法国的：Philipper Bertrand 、Pierre Herme'.美国的Norman Love 、Richard Leach 和澳洲的Christine Manfield等