观赛必备·香辣卤凤爪

    咳咳，继上次的花毛一体席卷欧洲杯收作业收到手软后，奥运会又在上周末如火如荼的开始了，为了给中国健儿加油喝彩，为了让筒子们在奥运观赛时不感到单调，本次更新特别推出了观赛必备的香辣卤凤爪，制作简单，口味不凡，吃起来软滑香糯，欲罢不能。特别提示：与花毛一体搭配食用，效果更佳。

香辣卤凤爪

原料：凤爪（鸡爪子）2斤

香料包：桂皮1块，草果1个，香叶2-3片，花椒15粒，辣椒10克，豆蔻2个，大料2瓣

其他：葱3-4段，姜3片，酱油30ml，黄酒20ml，冰糖20克，盐4-5克，白胡椒粉一小撮

制作流程：

1）：洗净的鸡爪剪掉指甲

2）：鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干

3）：葱切段，姜切片，所有调料装入香料包中

4）：另起一锅水，下入香料包，葱姜及其他调料烧开

5）：开锅后下入鸡爪，再开锅后转小火慢炖大约半小时左右

6）：待汤汁基本收尽后制作完成

碎嘴唠叨：

**因为卤制鸡爪最后的汤汁会比较粘稠，所以在最后收汁过程中要注意观察避免糊锅底

**这道菜制作完成后放入冰箱，作为观赛佐酒之用非常不错

···············（完）