简单新煮意·剁椒豆腐

    前两篇更新连续的面食，连续的复杂制作，我想筒子们也有点儿吃不消了吧，那今天就来个简单的，简单到你用旁光一扫就一准儿会做了。不过虽然简单但是美味依旧，不信嫩就回去试试，这算是一份儿极其好交的作业了···············

剁椒豆腐

原料：

盒装北豆腐一块儿（350克），剁椒100克，小葱适量，白胡椒粉少许，糖1勺，黄酒1小勺，豆豉辣酱一小勺

其它：白胡椒粉一小撮，小葱适量，热油20克

制作过程：

1）：豆腐事先用盐水浸泡1小时

2）：泡好的豆腐切1.5里面厚的大片摆放在盘中

3）：剁椒，黄酒，糖，豆豉辣酱混合

4）：将调制好的剁椒浇在豆腐表面

5）：码放好的豆腐入蒸锅蒸制10分钟，出锅后将多余的汤汁倒掉

6）：撒小葱，白胡椒粉，泼热油制作完成

碎嘴唠叨：

**前期的盐水泡制可以使豆腐韧性增加，蒸制后不易变碎

**豆腐极易成熟，蒸制时间不要过长

**最后的泼油可以激发剁椒的香气，建议不要省略

···············（完）