挪威（地处北欧）····一个有着徐徐海风和美丽风景的国家，一个被上天赐予了21,000公里海岸线的国家。挪威拥有大片美丽而冰冷纯净的海域，是世界上主要海产品生产国之一。因其临近北极圈的优越地理位置，为挪威的海域带来了纯净天然的冰冷海水。而之所以能常年保持这片海域的纯净无污染，是源自于他们对大海的细心呵护。值得挪威人骄傲的是他们严格的环境保护和恰当的鱼类捕捞规定，正是这些保证了挪威海产品的顶级品质。在众多海产品中，有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，以其诱人的色泽，丰富的营养，细腻的口感及一流的质量，稳固的品质（经过卫生的加工和包装后，三日即可运抵中国）而受到国内众多食客的青睐。既是制作刺身（生食）的上上之选，又是一些传统菜肴中的创新食材。

    从今天开始，鲍鱼筒子会连续四周，每周介绍一种三文鱼的吃法，并以连载的方式介绍一些三文鱼的营养小知识，希望众多爱臭美的，想减肥的及嘴刁的筒子们在我这里能对三文鱼这一食材有更多的了解，大家看好吃好喝好玩好乐好吧（我就不另收筒子们门票了 ）

三文鱼的营养小知识(一) Omega-3

    “Omega-3”不饱和脂肪酸具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜免受自由基侵害，起到抗衰老、抵御紫外线损伤的作用。而且它还可以抑制消化现今社会人们体内过量吸收的omega-6（存在于多数油脂中）还有减肥的功效。Omega-3不饱和脂肪酸是构成皮肤屏障的组分之一，可以帮助修复皮肤的屏障功能，起到保湿作用，缓解皮肤干燥等问题。而挪威三文鱼是含有omega-3不饱和脂肪酸最丰富的一种鱼类，每100克鱼中大约含有2.7克，也由此使它成为了世界上最健康的鱼类之一。近期搜狐和挪威海产外贸局联合举办的 “挪威三文鱼百日成就美食人鱼传奇”活动，也着重介绍了三文鱼中奇特的美容护肤功效。美容护肤，外抹不如内调，让健康的三文鱼食疗使你变得更美吧·····

椒香三文鱼

主料：挪威三文鱼肉200克，青红辣椒50克

调料：香茅草1根（用剪刀剪成小段），蒙特利尔腌料1/2小匙，柠檬汁1/2小匙，白葡萄酒1/2小匙（腌鱼用）+15ML（浇汁用），蚝油1大勺，黑胡椒碎1/4小匙，橄榄油适量

（图1）三文鱼洗净擦干后从中部切一刀，刀口深至鱼皮处止

（图2）再左右下刀片下鱼皮，鱼肉保留备用

（图3）将鱼肉用刀片成长方形厚片

（图4）厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同

（图5）挤入柠檬汁

（图6）加入白葡萄酒，香茅草段和蒙特利尔腌料

（图7）调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟

（图1）青红辣椒去蒂洗净擦干水分备用

（图2）锅内放少许橄榄油下入青红辣椒煎制

（图3）辣椒煎至表面微微发黄，有香气窜出时下入蚝油，黑胡椒碎搅拌均匀

（图4）倒入白葡萄酒

（图5）混合后制成椒香酱汁

（图6）煎锅内倒入少许橄榄油

（图7）下入三文鱼块煎制

（图8）15秒翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁制作完成。

碎嘴唠叨：

购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，建议去大型超市购买，新鲜程度有保证

蒙特利尔腌料是由黑胡椒，辣椒，海盐混合而成，风味独特。香茅草本多用于泰餐，有一股子独特的香气，用在此处和柠檬汁，白葡萄酒一样均起到去腥提鲜的作用

三文鱼煎制时不宜时间过长，过长的时间会破坏三文鱼的营养，也会影响口感

椒香酱汁的制作最好和煎制三文鱼同时完成，这样可已获得最佳的口感

切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味

    挪威三文鱼的美容抗衰老功效不凡，再加上辣椒中富含的丰富维生素C，一同造就了这道美容养颜防晒抗衰老的菜品···（美女筒子们都来试试吧，越吃越美！哈哈，不美的筒子吃了也应该会变美吧 ？）

想了解更多三文鱼相关内容，请点击进入挪威三文鱼官网http://www.seafoodfromnorway.com.cn/

（另：十一出游图片正在整理中····

      节后手术等待院方通知中·····

我很好（已经不咳嗽了），很开心中····

筒子们勿念，哈哈！）

                                     （完） 

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