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西点揭秘~~~黄油曲奇

(2009-08-21 10:55:03)
标签:

黄油曲奇

裱花袋

细砂糖

北京

美食

分类: 我的烘焙

西点揭秘~~~黄油曲奇鲍鱼晚间入睡前有个习惯,就是要看一会儿电视。昨日晚间打开电视,中央6电影大片正好刚开  ,一看片名“西点揭秘”。鲍鱼精神不由为之一震。嗯,一定是个关于西点制作的大型纪录片,我得好好看看,没准儿会有所启发。可是强睁睡眼看了半个小时,不是凶杀现场就是审问疑犯,别说面包了,连个饼干渣儿都没看到 ,迷迷糊糊中恍然大悟,此“西点”非彼“西点”也 
    最近晚间电视台反敌特大戏接连不断,北京2是“反敌特在行动”,北京4是“秘密列车”,鲍鱼闲暇无事时来回的换着看(一部也没看全)。尽管最可爱的人长得都太可爱了,尽管周杰筒子演啥都像尔康,走路永远端着一副亲王贝勒范儿 。但故事情节一个赛一个的恐怖,瘆人,外加惊心动魄,勾心斗角及血腥暴力 ,特务分子咋就那么滴多,那么滴脚滑外加武艺高强 。一开始总感觉在暑期黄金档(吃饭点儿)播出这样滴节目对小盆友们来说有些不妥,后来终于领悟了电视台的良苦用心:值此60年大庆之际,教育要从娃娃抓起,从小绷紧阶级斗争这根弦儿!对,越恐怖!记忆力越深 


   菜菜筒子从西藏回来了,一切安好。因她用一袋辣椒面儿换了本报的独家报道权,所以这里就不再播报了,想了解情况滴直接去她的博看吧 
  呵呵,胡言乱语了半天,筒子们看累了吧(这个碎嘴唠叨外加忽悠人的博客 )。就让我的思绪随风乱飘吧,那样对我来说也算是一种休息。都是实事儿,都是实事儿?姑妄听之,姑且信之吧。

不过我不像他们那样忽悠人,我这里不光有饼干渣,大块儿的饼干也有 
黄油曲奇
制作难度:
一颗星
准备时间:10分钟
制作时间:25分钟
使用工具:手持电动打蛋器,橡皮刮刀,布制裱花袋,曲奇花嘴
使用模具:烤盘,油布
烘焙火力:烤箱预热185度中层15分钟
制作原料:低筋面粉200克(过筛),黄油150克,全蛋一个,细砂糖35克,糖粉65克,盐1/4小匙,香草精华液1/4小匙
制作数量:20余个

 

                                    制作过程图

西点揭秘~~~黄油曲奇
文字版过程:(图1)黄油室温软化后搅打成糊(图2)加入细砂糖搅拌均匀(图3)加入糖粉搅拌(图4)搅拌至颜色变浅,细腻粘滑状(图5)分次加入蛋液搅拌(图6)每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液(图7)加入香草精华液略微搅拌(图8)下入过好筛的低筋面粉(图9)用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可(图10)将面糊放入裱花袋(图11)画圆圈挤出饼干图案(图12)码放好后入烤箱烘烤

西点揭秘~~~黄油曲奇


 

西点揭秘~~~黄油曲奇

碎嘴唠叨:
细砂糖和糖粉的比例不要过分修改和替换,细砂糖增加酥松的口感,糖粉是曲奇美丽花纹的保证


倒入低粉后刮刀不要划圈搅拌,过分的搅拌会导致曲奇口感变硬


因曲奇面糊略干,一次性裱花袋容易挤破,请选用布制的裱花袋
西点揭秘~~~黄油曲奇

 

    对了,今天又有多少筒子是被标题忽悠进来滴,楼下排队报名啊 

                                           (完) 

 

 声明:本人博客中的文章及插图和视频均为个人创作,未征得本人同意,严禁任何形式的抄袭转载!!!!

 

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