西点揭秘~~~黄油曲奇

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分类: 我的烘焙 |
鲍鱼晚间入睡前有个习惯,就是要看一会儿电视。昨日晚间打开电视,中央6电影大片正好刚开
黄油曲奇
制作难度:一颗星
准备时间:10分钟
制作时间:25分钟
使用工具:手持电动打蛋器,橡皮刮刀,布制裱花袋,曲奇花嘴
使用模具:烤盘,油布
烘焙火力:烤箱预热185度中层15分钟
制作原料:低筋面粉200克(过筛),黄油150克,全蛋一个,细砂糖35克,糖粉65克,盐1/4小匙,香草精华液1/4小匙
制作数量:20余个
文字版过程:(图1)黄油室温软化后搅打成糊(图2)加入细砂糖搅拌均匀(图3)加入糖粉搅拌(图4)搅拌至颜色变浅,细腻粘滑状(图5)分次加入蛋液搅拌(图6)每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液(图7)加入香草精华液略微搅拌(图8)下入过好筛的低筋面粉(图9)用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可(图10)将面糊放入裱花袋(图11)画圆圈挤出饼干图案(图12)码放好后入烤箱烘烤

碎嘴唠叨:
细砂糖和糖粉的比例不要过分修改和替换,细砂糖增加酥松的口感,糖粉是曲奇美丽花纹的保证
倒入低粉后刮刀不要划圈搅拌,过分的搅拌会导致曲奇口感变硬