北京某台在周末有一档栏目，号称是为大家寻找京城各处的美食 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/thunder.gif 。

    先不谈服务问题，这方面鲍鱼基本不讲究，只要东西好吃，其它的我也就忍了 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/perspire.gif 

    上周末这栏目又介绍了北京一处馆子，主持人卖力依旧，毫不吝啬她陶醉滴表情及满怀热情滴评价。事也凑巧，前两三日鲍鱼和两位好友刚刚去过那家馆子（是听55上风传滴）吃后大家一致评价，没有传说中的好。吃到最后有些犯恶心滴感觉 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/mop.gif 了。

   大鱼大肉吃腻了，推荐筒子们在家搞道清淡小菜吃吃，营养健康，制作简便，特别适合前两天秋膘贴大发了的筒子食用 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/gallow.gif 

菇香豆腐

制作原料：白玉南豆腐一盒，干香菇15克（洗净泡发），豌豆20克，蚝油一大勺，盐，糖少许

                                      制作过程图

 制作方法文字版:

(图1）豆腐事先用盐水浸泡后切块备用(图2）发好的香菇用刀切成小块备用（泡发香菇的水保留）(图3）豌豆开水焯熟备用(图4）锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味(图5）下入豆腐与香菇炒匀(图6）加入一大勺蚝油(图7）将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右(图8）下入豌豆粒，加盐，糖少许调味。(图9）加少许水淀粉勾芡(图10）收浓汤汁，关火出锅

碎嘴唠叨：

 此菜最好选用干制香菇，菇香气味浓郁。

泡香菇的水不要丢弃，一起下入豆腐中营养丰富，但注意香菇泡发前一定要洗净。

豆腐下锅后尽量减少翻动，以免碎裂，可采用晃动锅子或掂烧的方法。

下入水淀粉后不要着急搅动，稍等一会再搅动，可使汤汁浓亮而不浑浊。

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                                                        （完） 

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