自从舅妈来做过一次非常鲜美的鱼以后，便自己再也做不出同等的味道，记得舅妈说是熬汤，然后放入鱼，但还是昨天的鱼腥腥的，今早又看下厨房，找到一个方法，啤酒炖，这回还算是很成功，其实最近几天做的菜都还算很好。

1、啤酒鱼

昨天腌制的鱼剩下来两条，今天热锅烧油，加入花椒、八角，然后洋葱姜蒜，加入泡的白酒，加醋，加入生抽、老抽，加入啤酒，加入鱼，加入糖，然后点缀，算得上是大功告成。

2、蘑菇

蒜切片，爆香，加入蘑菇，加入生抽，加入一碗水，加入蚝油，加入淀粉，我用的是面粉，收汁，然后点缀芹菜丁

我了解的日本南部铁器

昨天下午保养了我的锅们，一直钟情于南部铁器的岩铸铁锅，用过池永，一个是米饭锅，一个是炖汤或者火锅的锅，都分别出现了问题，火锅的锅体漆皮掉落了很多，还出现了裂纹，跟卖家交流，发了图片，还给更换了新锅，米饭的锅，除了做饭总是糊，我认为是我的灵魂没有配套，除此之外米饭的杉木锅盖发霉，清除不掉，手感、厚重感、感觉上、使用体验上都不如日本南部铁器的岩铸，曾经花费大量的精力做过调查，池永虽然在日本很有名气，但是池永已经被国内代工厂接手，然后再运回日本，再卖往国内。

岩铸烤地瓜锅

最喜欢的米饭锅

珐琅锅属于法国吧，也很不错，但是在国内很容易买到国内上海制造，用好一口锅，就要了解它的属性，就像跟你成长方式不同的任何人

喜欢日本的岩铸铁锅，虽然沉重，但是很有感觉，手工制造的灵魂，非常适合我，岩铸炒锅炒菜也很棒，保养好了，永远都会如此烁烁生辉，发着黑黝黝的光亮，还有煎锅，煎蛋锅都很棒，喜欢方形的寿喜锅

昨天的卧鸡蛋非常成功，盘内加入一些油和葱花，加入生抽搅拌，加入鸡蛋，盖上盖子，开锅八分钟，焖两分钟，最后加入葱花点缀，加入蒸鱼豆豉即可，苗苗非常喜欢吃

昨天的茄子煲也经过了改良，用盐去除了水分，可以少放入很多油

木耳拌芹菜也超级赞，蒜末、生抽、香油、香醋、蜂蜜搅拌均匀，淋入芹菜木耳中，即可

昨天下午热带雨林的工程师第二次来家中进行养护，给了一百小费

蓝姥爷