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德州农民
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Blueberry Boy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩

(2009-08-10 06:55:00)
标签:

美食

蓝莓

面糊

诱饵

小勺

分类: 其他蛋糕
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0885.jpgBoy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" TITLE="Blueberry Boy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" />

做这道蛋糕有一大半是为了它有趣的名字:blueberry boy bait,蓝莓男孩诱饵。在1954年美国的一个烘焙比赛中,一个15岁的女孩凭这个方子得了第二名,而这个名字的由来是这个蛋糕香浓美味,有吸引异性的 功效。其实一个花季少女,又有这样灵巧的心思手艺,那些男孩子当然趋之若鹜,哪里还需要什么诱饵,这蛋糕只是个方便有趣的道具吧。

婚后,特别是喜欢上烘焙之后,听到最多的“忠告”就是 – 想要抓住他的心,就要抓住他的胃。可惜我本身是个不愿受束缚的人,又没有举重若轻的千般手段,一听这金玉良言,眼前出现的就是一个千方百计地想逃,另一个 勾心斗角地抓住,最后挣扎得血肉模糊,两败俱伤的惨剧。相比之下还是这蓝莓诱饵更符合我的风格,腾出用来抓人的双手和心思,把自己的日子经营得像这蛋糕那 么精彩丰富,有“他”愿者上钩固然锦上添花,即使没有他,我也可以逍遥自在地享受美味。

Blueberry Boy Bait(转自此网站
注:这个量适合一个9X13英寸(23X33CM)烤盘
注:杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
注:如果没有新鲜蓝莓,可以用冷冻的,不要解冻,否则会把面糊染色。

--蛋糕
- 中粉,2杯,260克
- 泡打粉,1大勺
- 盐,1小勺
- 无盐黄油,16盎司,450克
- 砂糖,0.5杯(我用了1/3杯)
- brown sugar,金砂糖,3/4杯(我用了1/2杯)
- 蛋,3个
- 牛奶,1杯
- 蓝莓,1/2杯
- 中粉,1小勺(裹蓝莓用)

--表面
- 蓝莓,1/2杯
- 糖,1/4杯
- 肉桂粉,1/2小勺

1. 打发黄油,砂糖和金砂糖,至发白长大羽毛状。

2. 分次加入蛋,加入一个蛋后要完全被面糊吸收再加下一个。

3. 混合2杯中粉,泡打粉很盐。把1/3的干粉混合物加入第2步的蛋液中,打匀,加入1/2的奶,打匀,加入1/3干粉混合物,打匀,加入另外1/2的奶,打匀,最后加入剩下的粉,打匀。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0868.jpgBoy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" TITLE="Blueberry Boy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" />

4. 把1/2杯蓝莓在1小勺中粉里滚一下,切拌入面糊。
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5. 把面糊倒入9X13英寸(23X33CM)烤盘,抹平
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6. 把1/2杯蓝莓,糖,肉桂粉拌匀,均匀撒在面糊表面
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7. 送入预热350F(175C)的烤箱烤至牙签插入无面糊带出,大约45到50分钟。
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8. 在烤盘中放凉20分钟后脱模,切块。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0879.jpgBoy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" TITLE="Blueberry Boy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" />

这蛋糕黄油用量较多,成品香味浓郁,加上蓝莓的酸甜,当得起“诱饵”的称谓
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0881.jpgBoy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" TITLE="Blueberry Boy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" />

刚出炉的时候比较湿润,农夫就反而喜欢隔天放干后的口感
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0884.jpgBoy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" TITLE="Blueberry Boy Bait 蓝莓诱饵 – 愿者上钩" />

我的一个同事吃后非常喜欢,说他们罗马尼亚有种传统蛋糕和这个很类似,看来古今中外的女儿心思都一样啊。
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