加载中…钦州美食夜市：用别针吃一百多种海螺
(2015-06-22 06:29:06)
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我们都特别期待到海边拾贝壳，如果在海滩偶尔还能发现一枚海螺壳，你一定会惊喜不已。
现在，我告诉你一个地方，那个地方有100多种海螺，你不仅可以尽情挑选最美的海螺，把这些美丽的海螺壳带回家，还可以品尝美味的海螺肉。
这个地方，就在广西的钦州。这里是著名的北部湾海湾，有长长的海岸线，海水没有污染，海鲜产品特别优质。
这里的海螺有一百多种，有香螺、花鸡螺、肚脐螺、角螺、红螺、连螺、青口、米螺、老虎螺、蛏子螺、象鼻螺、塔螺、长尾螺、辣螺、花甲螺、雾水螺等等。我们初来乍到的人，根本记不住海螺的名字。
钦州人特别讲究夜生活，每天晚上10点以后，他们就呼朋唤友去海螺夜市。这个夜市与全世界的美食夜市都不一样，它只卖海螺，来这里的人，不逛不溜，坐下就吃。整个夜市，除了厨师，其他都是坐下低头猛吃的人。
这里没有熙来攘往，没有人声鼎沸。只有低头猛吃。
选择夜间来吃，也是为了不计吃相，吃个尽情。
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夜市生意很好，第一图的小姑娘记账记到手发酸。连美女都到这里当厨师了。
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每家都摆着几十种海螺。，这是老虎螺。
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这个没记住名字，据说是最经济实惠的一种螺。
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这是香螺，最贵，要70元一斤，和花蟹差不多。
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这是小辣螺。
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这是蛏子螺。
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这是连螺。
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这是车螺。
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长尾螺。
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生蚝，因为肥美个大，这里叫大蚝。
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青口，也叫海虹。
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鲜鱿鱼。
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鸭爪。
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猪鞭。
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青菜可以炒，也可以烤。
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这里每个摊位都卖同样的东西，食客都不游逛，默默吃海螺，这里没有车水马龙，没有人声鼎沸。
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最忙的就是大师傅，他们做海螺的方法是白灼和爆炒。
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海鲜粥有很多种。
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忙得大汗淋漓。
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一个人管好几个灶口。
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明火烤大蚝。
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生意好，小美女脸上笑开花。
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认真烤串的师傅。
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这是我们桌上的海螺。白灼时，有的加上椰子肉，有的加姜丝，有的加葱段，上桌时，香气扑鼻。
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这是用椰子肉煮的香螺。白色的就是椰子肉，也可以吃呢。海螺肉不是用竹签，而用别针挑出来，每人发一块姜，别针拉直，在姜上插几下，算是消毒，有意思吧？蘸料是用酸醋、豉油、蒜蓉、生切辣椒等自己调配的。
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整个夜市，这样的标志灯有几十个，每个灯标上面都有“螺”字，可见螺有多多，生意有多火。
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这个美食夜市在体育馆边上，是一个“飞行”夜市，不管灯标、桌椅还是厨具，都是夜晚临时搭建的，白天，这里丝毫看不出市场的痕迹，地上没有一点油污，神奇吧？
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