最近有机会吃到正宗福建菜。

    福建菜菜馆不像川菜、鲁菜那样到处都是。但是，一旦找对了，绝对是不同凡响的感觉。

    福建菜很有特色，海鲜、河鲜很多，讲究食材的新鲜度，讲究刀工，讲究配菜，还讲究明档，就是街上的露天小灶，也把一盆盆海鲜蔬菜陈列出来，当着你的面烹调操作，绝不掺假。

    福建菜口味鲜香清淡，汤类菜做得尤其讲究，吃起来很是滋补。

 

                                               ▲ 1 

                        这是鸡胗炒菜花，非常鲜香清爽，看；鸡胗的刀工多讲究。

 

                                                ▲ 2 

                              特色海鲜：盐焗蛏子。上面还撒着黄嫩嫩的姜丝。

 

                                                 ▲ 3 

                                  蛏子很肥嫩，露出蟹膏般的黄红色。

 

                                                  ▲ 4 

                                        凉拌紫菜，这在其他餐厅吃不到。

 

                                                 ▲ 5 

                                              牛腩萝卜煲。

 

                                               ▲ 6 

                            清爽无油，色泽也很棒，让人想到“佛跳墙”。

 

                                                 ▲ 7 

                              福建特色菜：清炒“盘菜”（一种根茎类植物）。

 

                                              ▲ 8 

                                            油炸花生。

 

                                                 ▲ 9 

                                   红烧猪蹄，那口感能用眼睛看出来。

 

                                                  ▲ 10 

                                其他餐厅吃不到的特色菜——生蚝摊饼，很滋补啊。

 

                                                  ▲ 11 

                                       姜丝炒肉，福建菜用姜丝很多。

 

                                                 ▲ 12 

                                               蒜蓉炒茼蒿。

 

                                                 ▲ 13 

                                             鸡蛋炒当地木耳。

 

                                                ▲ 14 

                                     这又是一道特色菜，清炒菜花干。

 

                                             ▲ 15 

          菜花先用热水焯过，然后晾干保存。做菜时重新水发，菜花非常筋道有嚼头。

 

                                                ▲ 16 

                                         海鲜菜：红烩鱼肚。

 

                                                   ▲ 17 

                                             鲜蚕豆炒雪里蕻。

 

                                                 ▲ 18 

                                         高档海鲜： 椒盐龙头鱼。

 

                                                ▲ 19

                                                荔枝肉。

 

                                                  ▲ 20 

                                                 红烧小排骨。

 

                                                   ▲ 21 

                                           特色主食：福建炒米粉。

 

                                                  ▲ 22 

                     特色汤菜——嘎鱼（黄蜡丁）炖豆腐。当时忘了把里面的真东西捞起来拍个照。

 

                                        ▲ 23  

                            饮料也很有地域特色——番石榴汁。

 

                                                 ▲ 24 

                太喜欢盐焗蛏子了，再看一眼。盐很多，烤得热热的，它用自己的热把蛏子焗熟。