加载中…（原创）走遍中国----山东--济南--芙蓉街
(2024-01-29 14:38:24)
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走遍中国济南芙蓉街甜沫《圣经》 |
2012年4月20日
礼拜五
霾
今天去济南……早餐后退房离开，出门问一位过路的大叔汽车站怎么去？大叔反问道：你要去哪？回说去济南。大叔就说：那你乘火车去吧，我们去济南也都乘火车，公路上经常塞车，会耽误时间……于是转身就往火车站去了。（最大的优点：听劝，且听得懂）
泰安——济南，火车票价只11元，行程不到一小时；而且乘车也确实方便，几乎所有自东南北上的列车就都要经停这里。之后又听同座的人说：两地不足百公里，按说是该搭班车方便的，但实际情形却是，搭班车非但得多花一倍不止的时间，费用也多了将近一半，所以明显是乘火车的性价比高；再就是泰安站是个小站，进站乘车并不很麻烦，操作可行。
果然，整45分钟后到的济南。出站，乘11路公交车来到大明湖南门……攻略上说，这附近的岱宗路上有一家叫‘湖畔’的青旅。可把那周边前前后后地翻了好几遍也没找到，问路人也都说不清楚，最后问到一个学生模样的年轻人，她才想了想说：哦，之前好像是有那么一家，但你也看到了，这一片现在在拆迁，该就已经拆掉了吧，不到一年的事儿……
之后她就又说：你不是来玩的吗？那就到芙蓉街里去找地方住吧，你走那里边的那些巷子，一直往里窜就能走到芙蓉街；而且你住那也去哪都方便，看，这边的马路对面就是大明湖，西南那边就是趵突泉，济南值得看一眼的地方应该也就这了吧……
也正就想要住在这一片，因为不远处有个小教堂，而后天就是礼拜天。再就是，这一带明显是城市改建中将会被保护起来的老城区部分，因为一边在拆迁、一边在做亮化……
这里有条小河，河水清澈到可见水底纤草摇曳；河道给石砖砌的规规整整，河上一座座新搭的小石桥也都整整齐齐。河两岸的路面都是用石砖新铺的，而面河临街的那些老民居，也都给以白墙、青瓦统一了形象……一切非常显刻意，却也真的非常显整洁。
而那些老民居里还都住着老居民（他们迟早会把屋子租出去给人开酒吧或啡厅，但此刻还没有），于是老的生活方式和节奏，就也还照样生动着……见一大妈先在河里洗了拖把；后拎了拖把回到只几步远的院子，马上就又端出一盆衣服来要在河里洗；然后该是看到洗衣粉不够了，就又回家拿了钱到隔壁的一家小店去买……可不知怎么回事竟就跟店里的人吵起来了；后是河边一株柳树下两个正在闲聊的街坊走去劝了，才算消停……而那盆衣服则一直就在河边那么扔着。
后按人给说的，走进那些老巷道……窄窄的老巷道里非但时有流水随经人家，路上也都给铺上了新的街砖；只是巷子里老民居的亮化程度明显不如临街面的，该粉刷、该油漆的也都做了，却多是做在了老底子上……于是，就才看到了些木作门框、窗棂的老样式。后问人这一块儿叫什么？回说：曲水亭街。
四月的济南正柳絮漫天，视线偶尔越过曲水亭街里那些低矮的屋顶望向空中，雪花般飞舞着的柳絮蔚蔚壮观；之后它们掠过树梢、掠过屋顶，飘落在这些老巷道、这些流水人家的房前屋后……竟就莫名的有了些仿佛老民国的调调。
果然，胡乱地钻出巷子，就是那条据说自元、明就已经很热闹了的芙蓉街。按说这种地方是不大适宜找住处的，既不会安静，也不会便宜。但本着来都来了的宽容，在街上走过来了个来回，后竟就给住下了，而且住处还是个小有名堂的地方。
——据说，济南包括趵突泉、黑虎泉等等在内，共有500多处著名的泉眼；而在这条芙蓉街上，就占着其中两处，一为西街上那眼使芙蓉街得名的‘芙蓉泉’，再就是误闯进去住下的、这院里的‘苏家泉’了。
因为前面进院的时候，并没有看到院里有井台，所以之后掌柜给作介绍的时候，表情可能就有些敷衍。于是掌柜为要证明自己所言非虚，就硬拉着来到小院一角，并掀开上面的遮盖，露出那口泉井、以及旁边一块由启功先生手书的‘苏家泉’刻碑。
于是就问掌柜：既然是名泉，干嘛盖着不用呢？掌柜回说：济南随处都是泉水，那自然是用水龙头里的水方便了……所以你在济南不用买饮料，城里到处都有饮水器，可以直接喝，免费的。
刚登过泰山，大腿肌肉还在酸痛，就整个下午没再出门，呆在房间缓着了。一通午觉醒来已将近黄昏，这就才下楼出来找东西吃。
又把芙蓉街走了个来回……不知道该怎么说，这么一条自元、明时就兴起的老街，该相当有济南特色才对的！却硬是又给搞成了全国统一的特色，——统一的廉价食材被油炸、被重料裹了的小吃；统一的价廉物不美的旅游纪念品；统一的粗制滥造的所谓文创产品，以及同样劣质的工艺品等等；就连周围环境的脏、乱、差也都做到了统一，但见三三两两衣着时尚的年轻人们，一边嘴里嚼着东西、一边惦着脚尖跨过污水横流的路面……
那种感觉很怪……这不好，那不好，不也满街都是人吗？这里吃喝玩乐的内容这么丰富，又这么热闹，又只需花点小钱就都有了，还想怎么样呢？
2012年4月21日
礼拜六 阴
房间背街，没有想象的那么吵，所以晚上睡得还行。很早就醒了，再睡不着就起来洗漱了下楼；出来院门，芙蓉街上还不怎么见人，两旁的店铺也都关着。不远处，环卫工们正在把集中的垃圾用车拉走，该是工作将要告一段落了……这一刻的芙蓉街，可能是一天当中最显干净的时候。
传说，早年间的芙蓉街上铺的都还是青石板，那会儿济南城里各泉眼的水势都还旺着，所以石板缝隙里就总溢淌着涓涓泉水。而每清晨，刚刚经历过夜寒的泉水凝成的水气，在石板以上遇了地面的温暖，就会淡化成阵阵的轻雾扶摇……于是，早起的行人来往走过，就都会互相笑称‘仙子’。
胡乱地往东街去……终于就看到了有早餐摊上挂着‘甜沫’的招牌。实话说，来济南，一是因为这里是省会，不来点个卯说不过去；再就是，想要见识一下什么是‘甜沫’。你大明湖也好、趵突泉也罢，人在哪还见不到个湖、看不到个泉吗？但甜沫，却就只济南有。（当年在网上完全查不到它，而此前知道的那点关于它，又仅够被挑起好奇心）
坐下后，熟练地点了油旋儿和甜沫（就只知道这么一组配套）。可端上来的，却是一碗好像里面加了青菜碎、豆皮丝什么什么的玉米糊。尝一口……咸的！正好摊上没别的客人，就问掌柜：这就是甜沫？不甜呀……
掌柜的摊儿摆在芙蓉街，可见是已经碰到过不少提这类问题的人了。于是人家一笑，反问道：刚来济南？怕是茶汤也还没喝过吧？完全不需要听回答，人家就又一笑，接着说：那么这泉城二怪的‘茶汤无茶、甜沫不甜’的俗话，就也还没听说过喽？
一边摇头，一边把摊上顺眼的东西统统点了一遍，一边就跟掌柜说：那您就给说道说道呗……
掌柜是这么说的：这茶汤、甜沫同源，食材主料就都是磨成粉了的小米。小米曾是上古时中原先祖们最主要的粮食作物，因此代表农神的‘稷’，就特指的是它。
：古代帝王祭祀天地，期间会命人烹稷做羹以赐臣下，这就有了敬天畏地的意思。祭祀天地的礼仪繁琐、过程漫长，一般参与者为表诚心，会自前几日就开始清食斋戒；后到典礼时，时常又自天不亮直至午后……于是，参与者们多就早已是累饿到目光迷离、摇摇欲坠了。而正这个时候，得与帝王同食一碗稷羹！那份甘甜、那份满足、那份深感天恩浩荡……又岂能言表？！
：但稷羹终不得饱腹，顶多是稍稍垫巴了一口，所以续上命来了的臣下们有点精神后，就又都戏称其为‘茶汤’了。
：可即使这样的‘茶汤’，也不是什么人都能得到的。因为这等于是皇家祭祀中的祭品之一，只能是参与了祭祀的帝王与臣下才有资格享用，属于是特供品。所以你闲杂人等若敢照样食用，就会以‘僭越’论，——要死人的。
：但民间也终有不服气的，人家会想法绕过这个禁忌，——往‘茶汤’里加各种各样的东西，把它变成更高端的另外一款吃食儿（有‘你们那清汤寡水的我还不稀罕哪’的意思）。于是之后的吃法就变成了：先以同样的炒稷面做茶汤，后以盐、姜粉、胡椒粉等调味料调味，再后就爱往里加什么就加什么了（习惯加的辅材有豆皮丝、粉丝、时令的蔬菜碎等等）。——可这是咸口的，怎么又会被叫成‘甜沫’了呢？
：一种说法是，因为茶汤里什么都能添加，而添加辅料又是在茶汤烧好之后，于是做饭的人，就常会用济南话问屋里的人一句：添么儿？（往茶汤里添加什么）而后就有非济南人听了不懂装懂，开始传说济南人好吃‘甜沫’了……
掌柜所述‘甜沫’的传说真与不真，不知道。但以讹传讹的事却是常有的，有些甚至早已深入了民髓，且成了毒药……就比如那句‘舍不得孩子套不着狼’。真也是难想象，会有什么样穷凶极恶的混蛋，会以孩子当饵去套狼！这句话的根本问题在于，为什么自古至今，会有那么许多人认可了‘以孩子为代价’的这个选项？
而这句话的实际意思是：打狼的方式，是要一直不停地追着狼跑，用喧声惊吓它，让它不得休息，直至最终追到它力竭，上前只需一击即可毙其命……而这期间要赶很多路，很费草鞋（鞋子），所以打狼是一件很费鞋子的事情，——要舍得鞋子。而在很多地方的方言里，‘鞋’的发音是hái，所以就有不懂装懂、或别有用心的人，把鞋（hái）子讹传成了孩子！
吃过早餐，准备穿巷子，经曲水亭街到大明湖去看看。走到一个巷口，恰看到一个痴丐正在翻垃圾桶找东西吃。就进到旁边的一家面店，问有什么可以马上打包的东西？说是只有素包子。就让给包了几个。
可走出来却就又不见了痴丐，左右转转也不见。突然看到一个肩头挎着个大蛇皮袋的拾荒者，正在另一边的垃圾桶里淘宝。就上前把包子递过去，并告诉是刚买的，干净的。可得到的回应，却先是一愣，而后被以一种轻蔑的眼神上下打量了一下，后一甩手就走开了。
——行啊，就算是一大早把午饭就也给准备下了呗。
《圣经》：
（所罗门的箴言）：往来传舌的，泄漏密事；大张嘴的，不可与他结交。
管住嘴是每个人一生要做的功课，同时也是识别人的一个指标。言多必有失，这是肯定的；只有沉默寡言，才是稳重的表现。但凡一个人能有效的管住自己的嘴，该就能避免掉生活中大部分的麻烦。话多非但内耗精力，也大概率会遭人烦，更就谈不上能造就人了。
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