喀什的全称是‘喀什噶尔’，‘喀什’是‘玉石’的意思，‘噶尔’是‘地区、邦国’的意思，因此，‘喀什噶尔’好像就有了‘玉石产地’的意思。但是很明显，自古至今，却从来也没有听说过这里产什么名贵的玉石，那么由此可见，所谓‘玉石产地’的解释可能就有了问题。

而另一种解释是，喀什附近是绿洲，在中亚连接西亚的茫茫戈壁沙漠上，称绿洲为‘美玉’却是常会有的。那么，把‘喀什噶尔’理解为‘像美玉一样的地方’，应该就合理些了。还有一种解释是：拥有美若玉石的各色砖房的地方。这种情形如今怕是不大能见到了，但当看到喀什地区的一些古迹上残留的各色琉璃砖；以及此刻街头的建筑上，越来越多的用上了复古的砖艺装饰……脑补这里的从前，或者就能划出一道影子来了。

一切关于‘喀什噶尔’的文字，其中必定都会注有‘这里曾是丝绸之路上的重镇’一笔。可丝绸之路上重镇多了，这里又有什么特殊之处呢？

——曾经，中、西亚诸国商旅往返中国内地，无论是走天山南麓、还是北麓，终都必要汇合于喀什噶尔。如此，即可想这里曾经的那份热闹与繁荣……风尘仆仆的驼队马帮在城门口熙熙攘攘；身着奇装异服、操着各国语言的客商在街头随处可见；城中的街市里商铺林立，其间展销着琳琅满目的商品，而商铺门前则永远车水马龙……也就是说，那时的喀什噶尔，是名副其实的‘亚洲最大的商品交易中心’。（可谁又能想到，在上世纪中页，这里竟然成了一个几乎‘没什么人能喝得起茶’的地方）

特殊的地理区位，悠久的历史、文化、宗教等等方面的优势摆在这里，如果干脆没有机会也就算了，可但凡能有点机会，就立马又能唤醒她的活力……

东巴扎，因为位于喀什吐曼河东岸、老城区东门，因此被市民那么称谓。上世纪九十年代以前，大家还只有礼拜天才能休息，所以这里的‘巴扎日’也就总是礼拜天了。因此，好些外国游客手里的《旅游手册》上，至今仍称这里是‘礼拜天大巴扎’。

可许多年后的如今，东巴扎早已不同往日，这里如今的名称是：中西亚国际贸易市场。随着早些年与中亚各国口岸的陆续开放，东、西亚洲间的商路被重新疏通，喀什做为曾经国际商贸活动最最频繁的一座名城，自然就又成了‘新丝路’上的一处商业枢纽。而曾经的东巴扎，就也立马成了一处现成的卖场……而后被一再地扩大、扩大、再扩大。

因为如今的东巴扎太过出名，不去看一眼等于要犯天条，于是思前想后就决定还是去一下。可去的路上心里也是好一番嘀咕……我一个大男人，既不打算卖东西，也不打算买东西，还不打算偷钱包……这么就一个人去逛巴扎，传出去会不会被人笑？

当然，无论如何，此刻的东巴扎都是不容被小觑的……据说这里如今已有上万家店铺或摊位，售卖着数十万种的商品。任何一个不常出门、或初次进疆的内地人，在这里该都是很有些东西可看的，因为这里的很多特色商品内地根本看不到，就比如，新疆独有的艾得来斯丝绸、各种材质的土耳其水烟座、巴基斯坦的卡帕斯蒂科长衫、伊朗的波斯地毯，以及中西亚各国的铜器、锡器、银器花瓶，等等等等。就连售卖民族乐器的商铺都有好多好多家……

个人觉得，在东巴扎上买东西可以不必过度设防。因为据说这里的每家商铺，背后都关联着一家或几家规模不等的家族工场。也就是说，任何产品上、或销售环节上的失误，哪怕再小，也都有可能对他们家族的声誉造成影响，所以他们玩不起偷奸耍滑。其实所有做生意的人终都会明白，——想要生意长命，你就得安分守己。

原本打定主意只在巴扎上瞄两眼就离开的，可东转西转，不知不觉就在里面呆了近三个小时。因为实在已经过了男人逛商城的时间极限，所以确实感觉到了有些头昏脑涨。这就才找了个侧门撤出来，出来后一看时间，也是吓了自己一跳。

在街上继续瞎转悠，想着刚刚见识过的东巴扎，突然感觉有些异样，甚至有些失落……东巴扎里太过整齐、太过规矩了，因此就完全没有了逛巴扎的感觉。不太好说，反正那种最古老、最传统的巴扎，逛着应该不是这样的……

巴扎上应该随时都会有稀奇古怪的事情发生才对……比如卖药的突然就耍起了一条两头蛇；比如表演‘达瓦孜’（走钢丝）的，又加了一个脑门拍砖的动作；比如花些钱就可以领走一个大姑娘（从此就领回家了的那种）；比如刚在巴扎上逛了五分钟，身上的钱就被偷了，气鼓鼓地继续逛，看到各种的稀奇古怪渐渐就不气了，却又碰到有人打架，被莫名其妙地狠狠撞倒在了地上，而正准备要爬起来参战，触地的手却正好摸到了一枚金戒指……

总之，逛一趟巴扎就该好像坐了一趟过山车，让心率被反复地搞乱好几次！一会儿高兴的要飞、一会儿又痛苦的想死……那才是一个比较到位的模式。

天太热，实在就不想吃午饭了，于是回来路过昨天碰到的那个果摊就又买了个哈密瓜。回到青旅，看廊下的炕上只散坐着三个人，一个比利时老太太、一个加拿大哥们儿和小刘。就让小刘把她用的炕桌搬过来，把瓜切地分了……我切，让小刘给另外二位送过去。

给比利时老太太送去回来后，小刘汇报说：老太太是比利时人，却一直生活在英国，她来喀什已经有一阵子了，好像在给什么杂志社写稿。她一天只吃一顿饭，所以那两牙瓜可能会给她带来一点点小困惑……（怪不得看她成天从早到晚地捧着笔记本，还以为她也闹网瘾哪）

加拿大哥们儿就坐在另一边炕的炕沿，所以小刘直接就给实时翻译了。期间看小刘的表情一惊一乍，立马就意识到那哥们儿可能不是凡人。果然，小刘转身给翻译说，这哥们儿刚在吐鲁番跑完沙漠马拉松，各国参赛选手约有120人，他跑了第18名……哥们儿下一站准备去阿富汗，因为他对塔利班好奇，想去看一下那到底是些什么人？

哥们儿三十岁出头的样子，讲话慢条斯理、云淡风轻。给人感觉，生活于他而言根本就是：我想去那样，然后就去了……看这不把塔利班都给搅和进来了！哥们儿这玩得太大，我是玩不起……那行吧，您继续。

坐着吃瓜，夸了一句小刘的英语好，她立马就问说：说说看，你的英语到什么程度，我可以给你些学习的建议。于是，就幽幽地对她说：我当年英语最辉煌的成绩是……负的14分（-14）。

一点点都没有夸张，小刘听我这么说后，整个人一下就凌乱了……（‘凌乱’一词是好久以后才开始流行的，那之前每次跟人说起这段时用的词都是‘不知所措’。但后来一开始流行起‘凌乱’，立马就改用了这个词，感觉用这个词要生动的多）小刘当时的坐姿瞬间就僵了，眼睛也不敢看过来了，手脚也不知道该往哪放了……努力调整好几秒后，才轻声地溜出了这么一句：这，这，这是很难做到的呀。

——从此，再有人问起我的英语水平时就会告诉他们：曾经有一位英语方面的专家评价说，我的英语水平是一般人很难达到的。

之后，给小刘做了一番解释……我们那个时候小学没有英语课，初中时好像也没定，所以是上一阵、停一阵，那谁还会把它当回事。因此说是有在学，实际上，好些人却是连音标有多少个可能都没太搞明白。

具体到关于那次伟大的考试……该纯粹属于是点儿背。因为之前旷课太多，所以那天卷子发下来，都不用看卷面就知道，自己该是啥也不会。可也不能就交白卷吧，于是就闭着眼作了些打 √ 打 × 的选择题，结果事儿坏就坏在这了。那张卷子有正、反两面，反面还有些可做可不做的‘选做题’，做对了得分，是在正常分数后面‘+ 分数’；做错了则是在正常分数后面‘ - 分数’。我也是闲得，就手一欠，把正、反两面都给作了。

结果，回头卷子发下来……正面全错，0 分；反面也全错，-14分。老师真幽默，真就在卷子上写了个‘-14’！而更要命的是，还要让家长签字……

当时，学校对面有个‘知青点’小卖部（就是安顿回城知青就业的地方）。里面有个姐姐，不记得早前是怎么说服她的，反正很有那么一阵子，每当需要‘家长签字’时就都是去找她的。姐姐该是每次都很有心想劝我些什么的，可她又好像什么都明白，于是每次都欲言又止后，就只轻轻一句‘还是要努力啊……’，之后就帮我签了。

可这天，姐姐却没来上班，等了好久也没等到她。没办法，只得就拿回家去找老爸签。——从此就明白了什么叫‘怒极反笑’。老爸一路笑着跟我算了笔帐，说：你看你这学上的，学了半天非但没能得点分回来，反倒还欠了人家14分……可你打算怎么还人家呢？就算你下次考试得个‘100+14分’，也才只是扯平了。可人家要是从此不再有选做题了呢，那你就连还都还不上了……（行吧，那就继续旷课吧，那样就不用还了）

听了控诉，小刘对我表达了充分的同情。于是我就又反问她：那你的英语为什么就又这么好呢？你来新疆多久了，都去了哪些地方？

小刘说：我是英语专业的硕士，之前在伦敦生活过两年……但一直不太能适应国外的生活，所以完成学业后就回来了。我的身体一直不太好，所以这些年也没太工作过，我跟妈妈一起生活，妈妈有些铺面可以收租……我出来玩的钱都是跟妈妈借的，所以我很省。

：我是乘火车进疆的，先去了吐鲁番和乌鲁木齐，之后去喀纳斯的时候，在布尔津碰到一只车队，他们让我搭车去过喀纳斯后，又带我去了白哈巴；之后他们又说要走独库公路到喀什，我就继续跟着了。可途中好多地方在修路，车队走不了，我就离开他们，一边徒步、一边另外搭车到的喀什。（这像是个身体不好的人干的事吗？）

感觉有点蒙，就问小刘：也就是说，你一个小三十岁了的硕士，不工作成天在家呆着，出来玩还要找老妈要钱……你老妈也不说你什么吗？小刘红了脸，低下头小小声地抗议道：要你管！反正我以后会还她就是了……

——瞬间就感觉平衡了！我们硕士妹妹的那个惭愧样，远比之前的关于‘-14分’要狼狈的多得多得多得多。

睡了会儿午觉，醒来时已近黄昏……叫小刘一起出去吃晚饭，她却说，中午吃了那好几牙哈密瓜，晚上就不用吃饭了。就对她说：你这个鬼样子身体能好也叫奇怪，你在家节食无所谓，出来了情况特殊，就得有意识地在身上存点脂肪备用……再说了，你到新疆来不赶紧往痛快了吃，你来干毛？

然后，就拉了小刘到吾斯塘博依路上最著名的那家烤包子店，去吃烤包子了。顺便给她讲了一下关于这种美食……

烤包子或烤馕用的那种好像个倒扣着的水缸的烤炉，在新疆统称为“馕坑”。两种馕坑外观看差不多，实则完全不同。烤馕用的馕坑，是直接用混了草秸的泥制作的；而烤包子用的馕坑，却要用一个取掉底的陶瓷水缸做内胆，之后用泥和土坯把内外裹严，那么做出来的。据说这是因为焖烤肉馅时需要一个恒定的高温，而陶瓷内胆正好就能达到这个效果。

小时候，学院门口常会有个老人在那制作馕坑，所以反复的看到过。那老人平时走路都颤，干起活儿来却很利落，一个人就把所有的活儿都干了。

馕坑当然都是设在户外的，否则那么高温的环境谁受得了？所以很久以前，一些在街头流浪的孩子冬天没地方去，晚上就会躲进馕坑……

使用馕坑前，要先用果木拼命地燃烧炉膛，直烧到内壁发红，把绝对高温储存在坑壁里。然后要往坑壁上洒盐水，一是为要降一点温，一是为要使炉膛里有水气，形成一个可以‘焖’的环境。然后，师傅就可以戴上厚厚的棉手套，迅速地把包子一个个地拍贴在坑壁上了……整个这个过程结束，刚才被降了温的坑壁，就又会被内层储存的高温把温度再升上来，——而烤包子，用这样的温度就够了。

之前一直以为烤包子的馅都是纯羊肉的。后来被业内人士指正过才知道，如果用纯羊肉做馅，大家可能就吃不起了，因为一只羊身上真正适合做烤包子的肉，只有不多的一小部分……而羊肉可是从来也没有太便宜过的。所以就才有了替代方案，——用同部位的牛肉 + 羊油！这样的口感反而还更完美。

肉馅里的配料、味料就只需洋葱和盐，其它一概不要，盐是为要调和百味，不能不放；洋葱，一为提鲜，二为要中和羊油里的高胆固醇（谁也没本事直接喝羊油不是吗？）。会吃的人都知道，只要食材好、且够新鲜，用配料越少越好，多了反而会夺去食材本身的美味。

烤包子的皮等于就是大了好几倍的饺子皮，在确定不会破的基础上要尽量擀薄。这样被羊油滋渗、又被高热烘焦后，皮才会有‘酥’的口感。而包烤包子倒是很简单，只要把馅堆在面皮中间，之后把面皮四边往里一折就是了。

前面师傅已经把包子拍贴在了坑壁上……馕坑里的柴火这会儿还烧着，坑膛里的高温使壁上的盐水腾起蒸汽，在这样的焖热环境里，包子里的羊油就开始融化，也开始把包裹着的牛肉和洋葱焖熟……此刻的师傅看着坑内的情形在各种地调节火候，之后当包子皮上稍稍开始滴油，他就会立马封火、并封坑口。只需那么几分钟后，坑盖就会再被掀开……吼！吼！吼！一炉浓香扑鼻的烤包子就可以出炉了。

《圣经》：

（所罗门的箴言）：劳力人的胃口使他劳力，因为他的口腹催逼他。匪徒图谋奸恶，嘴上就必仿佛有烧焦的火。

                               ——《箴言16：26-27》

人的劳力是为了满足需用。前一句是为了引出后一句……同样，‘匪徒图谋奸恶’也是为要满足内心的欲望。他们受内心奸恶欲望的催逼，就‘嘴上必仿佛有烧焦的火’，一定要说出来、要行出来。所以，有智慧的人，只听人说起奸恶的言语，就会远离他们。

道理明摆就是这样，但真能这么去做的人，却不见得多。