翡翠鸡块

傍晚，在大学校园散步回来的路上。一个中年妇女走过来，怯生生地问我：“附近有公用电话吗？”我环顾四周，摇摇头，走了。

忽然想起老妈几次临急用人家的手机打给我，那真叫“雪中送炭”。

没有迟疑，我停住转身，喊住她，我把手机借给她。

原来她迷路了，打完手机，我又指了指路。她很感激，拿一块钱要给我，我摆摆手离开。

推己，及人。

做韭黄，我都是特别来精神。那天，洗韭黄的时候，我就在琢磨，韭黄叶子易熟，白茎耐煮很多，需要分别切，以便不同时间下锅。想着想着，有了主意——不如叶子和白茎作成两道菜？

嗯，叶子碧翠，要配鸡肉。茎雪白，最好浓色一点，更衬托她的窈窕身材和白嫩肌肤。啊，有了！——

〔原料〕

主料：清远鸡、韭黄

配料：油、精盐、麻油、生粉

〔程序〕

1、鸡肉切小块，加麻油略腌；韭黄取叶（黄色部分），切小段；生粉加水待用。

2、油热后放鸡块翻炒，加点水中火焖。鸡肉渐熟后，加韭黄叶片，翻匀后焖两分钟。

3、加入精盐，生粉勾芡，拌均匀即可上盘。

〔“得福”诀窍〕

1、 鸡肉加麻油腌，又香又软；

2、韭黄叶子易熟，变色后即可加调料，切不可煮老。

〔健康功效〕

滋补益气，健脾胃。

〔体会〕

鸡肉和韭黄是绝配，口味和颜色都非常适合，是送饭的好菜。

“翡翠鸡块”只用叶子，那茎（白色部分）哪去了？茎在这。韭黄茎在菜里面，有点像在男人堆里远远就看到靓女的感觉，呵呵——

 三丝荟萃

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