美食不仅能触动人们的视觉和味蕾，而且呈现出饶有趣味的文化与伦理意味。朋友从酒席中感受到友谊，家人从聚餐中体会到亲情。餐桌上的色香味会告诉我们，世间所有美好的食物都是有灵魂的。一场绚烂精美的美食盛宴，特别是自己动手的作品，不仅见证了往昔时光，而且洋溢着友情、亲情之美。

一、鱼虾酱烧豆腐

原料：北豆腐一盒、鲜虾100克、芹菜100克、虾酱1汤匙（15克）、姜3片、料酒一茶匙（5ml）、水淀粉1汤匙（15ml）。

做法：

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切成段，姜洗净后切片，豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

二、香辣炒皮蛋

原料：皮蛋（松花蛋）2只、香芹5根、红辣椒2只、肉馅200克、香葱一根、姜5克、料酒2汤匙（30ml）、酱油1茶匙（5ml）、老干妈豆豉酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、鸡精1/4茶匙（1克）。

做法：

1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。

2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。

3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。

4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。

提示：

*此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。

*老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒提味。

三、五彩牛肉粒

原料：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个。

调料：香蒜辣椒酱2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、干淀粉1茶匙（5克）、蚝油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）。

做法：

1）牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。 

2）豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3）炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。

提示：

*没有香蒜辣酱可以不用，直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦。

*没有红椒，没有黄椒，就不要放，仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃喽。

四、香煎牛排套餐

牛排原料：牛排1块、橄榄油1茶匙（5ml）、盐1/2（3克）、黑胡椒碎1/4茶匙（1克）、白兰地1茶匙（5ml）、柠檬汁1/2茶匙（3ml）。

配餐原料：土豆1个、黄油10克、盐1/4茶匙（1克）、生菜2片、小型洋葱1/4个、樱桃10个、酸黄瓜1根、法式芥末蛋黄酱2茶匙（10克）。

做法：

1）将牛排用厨房纸巾蘸去表面水分，倒入橄榄油，双面涂抹均匀，再在双面分别均匀的撒上盐和胡椒粉，放入保鲜盒，盖上盖子，存入冰箱腌制2小时；

2）土豆洗净，不去皮，切成三角块儿。锅中放入黄油，开小火，将黄油完全融化后，放入土豆块，改成中火煎制至少两面金黄后，趁热撒盐，然后装入餐盘中；

3）生菜洗净用手撕碎，洋葱切成细丝，樱桃去核，酸黄瓜切成薄片，放在大碗中，调入法国大藏芥末拌匀，装入盘中；

4）在煎土豆的锅中补充一些橄榄油，待油7成热，将牛排放入，调成中火煎制，一面煎2分钟后，翻过来煎另外一面，保持1分钟的时间，然后淋入白兰地，继续煎10秒钟后，关火，将柠檬汁挤在牛排上，即可盛出装入盘中食用。

五、糖醋黄鱼

原料：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙（30ml）、盐2茶匙（10克）、干淀粉2汤匙（30克）、番茄酱4汤匙（60ml）、 清水100ml、糖2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、白醋1汤匙（15ml）。

做法：

1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2）豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。

3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4）平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

5）将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。