夏天是毛豆大量上市的时候，便宜又好吃，毛豆有好多种吃法，可以去壳取豆配上肉一起炒着吃，可以打豆浆喝，最常见的就是盐水毛豆了，将毛豆洗干净，下点盐、油煮上几分钟，一锅盐水毛豆就做好了，夏日里约上三五好友，配上一杯啤酒，是消暑纳凉讲古不错的选择。

      毛豆的钾含量很高，可以缓解人体因夏天出汗过多而导致的钾流失，所引起的疲乏无力和食欲下降，毛豆中所含的软磷脂是孩子大脑发育的必需营养之一，毛豆中含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘，盛夏之日，煮上一锅毛豆，当菜当零食都是不错的选择。

材料：毛豆一斤，八角、香叶、桂皮、红辣椒、花椒、姜片、油、盐各适量

做法：

准备好新鲜的毛豆。

翠绿的盐水毛豆就做好了。

PS:

毛豆翠绿的窍门是放油和盐；

煮毛豆时间控制在5~10分钟。