天气一天天热起来了，下厨房可是一件痛苦的事情，每煮一顿饭犹如完成一场运动一般大汗淋漓，做好了饭也没啥胃口吃了，如何让家人既能吃上美味可口的饭菜，自己又不被滚滚热浪熏烤呢？那就来做蒸菜吧。

       蒸菜是利用水沸后产生的水蒸汽为传热介质，使食物成熟的烹饪方法；蒸菜的食材选择很广泛，可以是蔬菜或肉类。

      今天做的蒸菜是河南周口人家春天最喜欢做的一道菜，只要把菜蒸一蒸，拌上香油和大蒜调的汁，轻轻松松就打发了一顿饭；最适合做蒸菜的有荠菜、芹菜、荆芥、香菜、菠菜、油麦菜、莴苣叶、油菜、油菜花等，根茎类的有胡萝卜和土豆。

制作蒸菜不难，只要把水份相应沥干一些，蒸的时候要在绿叶菜上拌些油，可以保色又不至于粘成团，蒸制的时间一般以水开后放入菜，青菜类蒸8分钟，根茎类10分钟，尽量别超时间。

      

材料：油菜花、大蒜、面粉、芝麻油、盐、醋、生抽

做法：

准备好油菜花、面粉和大蒜；油菜花去掉老茎和干叶清洗干净沥干水分，加入适量油拌匀。

大蒜剁碎，取一半蒜泥入油锅炒至金黄色成金蒜，另一半蒜泥放入碗中加入芝麻油、醋、盐和生抽拌匀，加入金蒜拌匀，蒜汁就调好了。

将抹过油的油菜花一一沾上面粉，蒸格抹上一层油，大火烧开，铺上沾了面粉的油菜花（面粉要拌掉一些）蒸制8分钟，蒸好后取出放凉，拌上蒜汁。