材料：虾、大蒜、粉丝

配料：盐、生抽、葱末、油、料酒

做法：

准备好虾、大蒜和粉丝，虾从背部开一刀，挑出虾线，做好全部虾后洗净，粉丝泡水后焯水沥干，大蒜切末，取一半大蒜末加油炒成金黄色即金蒜。

焯好水的粉丝放入盘中，加入生抽和盐拌匀，摆入虾，放上金蒜和生蒜，加入盐、料酒和适量的水上锅蒸8分钟，开锅后放入葱末淋上热油。

蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。

PS：

虾选新鲜的，稍大只些，冰冻的也可以；
虾开背后在肉上轻剁几刀，方便入味，还可以防止虾卷曲；
粉丝需要提前泡软，再焯下水；
蒜蓉炒过后更能激发蒜的香味，多些汤汁，让下边的粉丝更入味更好吃；
最后一定要淋上热油，才能激发菜的香味。