炒粉条是再平常不过的一道农家菜了，在我们这家家户户都会备有米粉，每当过年节或者临时来客人时，随手切些菜，打个蛋，拿出几片米粉，几分钟就能炒好一大盘，既方便省时又好吃！
今天的这个炒粉条是河南地区带有浓浓乡土气息的农家菜，属于旧时农家厨房的家常菜，它的做法有点特别，用的是红薯粉条，先泡软后沥干水份拌上粉——干炒；香软可口，使人不忍罢箸！

材料：红薯粉160克，鸡蛋、蒜苗、香菇、葱、盐、生抽、胡萝卜、包菜、面粉、玉米淀粉各适量

做法：

准备好所需的材料

香菇泡发、红薯粉泡软，面粉和玉米淀粉各半混合在一起。

蛋打散摊成蛋皮切条，香菇、胡萝卜、蒜苗切段，包菜切丝；

粉条沥干水份拌入混合好的粉类拌匀，锅下油放粉条干炒。