材料：红薯淀粉180克，水200克，鸡蛋3个

配料：油5毫升，鸡胸肉、盐、红黄彩椒、葱、水各适量

蛋皮做法：

准备好红薯淀粉加入水拌匀静止一会，过筛打入三个鸡蛋拌匀，锅烧热倒入一勺地瓜糊晃匀，小火烧至饼皮边翘起翻面煎熟既可。将所有的饼皮都做好，切成0.8~1CM宽度备用。

蛋皮就做好了。

烫蛋皮的做法：

准备好红黄彩椒切成条，鸡胸肉切小块加适量盐、地瓜粉腌制10分钟，锅烧热下油葱花爆香，下彩椒翻炒一下加水烧开，下鸡胸肉煮开，下蛋皮略煮调味撒葱花既可。

一碗爽滑的烫蛋皮就做好了。