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金灿灿的金钱卷小面包
(2015-11-11 21:29:23)
标签：
美食 |
分类： 面包 |
秋天了又可以做烘焙了，立马网购了一些黄油和高筋面粉；这个小面包做法简单，加入了南瓜后使得它颜色变成金灿灿造型上形似铺满地的铜钱，又象一朵朵即将盛开的花骨朵，所以叫金钱卷吧
南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用，常吃南瓜，可使大便通畅，南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。南瓜是极好的B-胡萝蔔素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，且南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。
材料：高筋面粉300克，奶粉10克，牛奶105克，南瓜泥60克，鸡蛋一个，糖40克，盐3克，酵母4克，黄油30克
做法：
1。南瓜去皮切片放锅里蒸15分钟至熟，过筛压成泥。
2。除黄油外所有的材料放面包机里，选择和面，一个程序后加入软化的黄油继续一个程序；揉至能拉出薄膜后二发；把发酵了的面团取出排气、分成16份每份20克滚圆、松驰
3。取一个面团擀成椭圆形左右对折从下往上卷好，将所有的面团都卷好。4。排入烤盘盖保鲜膜放入烤盘下面放一碗热水开启发酵，发至原来的一倍以上5。将发好的金钱卷表面淋点水入烤箱180度烘烤20分钟，取出表面抹上蜜水（蜜和水是1：1）
注意事项：南瓜泥含水量各不相同，所以液体不是一次性加入，可预留20%
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