正月十五吃汤圆， 吃了甜蜜汤圆才是圆满过了年， 汤圆最爱黑芝麻馅， 咬一口满满的芝麻香，软糯油润香甜，好吃。

面团材料： 糯米粉  300+50克  南瓜  100克  菠菜汁 80克  温水 80克

内馅材料： 新鲜猪板油   100克   黑芝麻 100克  绵白糖 100克  

做法：  

1.       先做内馅： 板油洗净用开水烫一下， 剥去筋皮切成碎末， 黑芝麻烤香放料理机搅碎，板油末、芝麻碎、

   绵白糖混合成团， 用保鲜膜辅助分成6克左右小团， 放冰箱冷冻一小时（稍变硬后容易包裹面团）。

2.       煮熟面团：50克糯米粉加适量温水揉成团， 分成6小块， 放水中煮至浮起。

3.       白面团：100克糯米粉加80克左右温水、再加两小块熟面团一起搅匀揉成团。

4.       黄面团：南瓜切小块隔水蒸熟， 趁热用勺子压成泥， 趁热加入100克左右糯米粉再加两小块熟面团一起搅匀揉成团。

5.       绿面团：菠菜汁加热， 加入100克左右糯米粉， 再加两小块熟面团一起搅匀再揉成团。

6.       三个颜色各取部分搓成长条，绞合在一起， 再切分成12克左右小段， 分别压扁包入一个黑芝麻馅， 收口搓圆。

7.       锅中加水烧开放入汤圆， 轻轻滑动汤圆使其不要粘底， 待汤圆浮起再煮一会就可以出锅。

Note：

1.       内馅用新鲜板油比熟猪油会更香好吃。

2.       煮熟面团这一步不能省， 加几个熟面团一起揉进去， 面团会柔软不易裂，成品汤圆口感也会更韧更好吃。

3.       糯米粉品牌不同吸水量也不同， 水和粉的量要根据实际情况做适当调整， 揉好的面团软硬度要适中， 揉好的面团加盖保鲜膜防干。

4.       这次汤圆做的比较小， 成品18克（外皮12克、内馅6克）， 这些材料做了约50个。

5.       还可以玩着做各种花样汤圆， 小猪、小鸡、南瓜、金鱼、小黄人等， 都挺可爱的。

糖不甩， 用实心汤圆煮熟滚上红糖汁， 撒上花生碎和红糖碎， 非常香甜好吃