草莓季变着花样吃草莓， 今天做草莓大福， 快过年了这大福名字就吉祥喜气， 大福是一种日式点心，其实

也就是我们中国的糯米团子，草莓大福就是用豆沙草莓做内馅的团子， 外皮是软韧的糯米皮，中间是香甜的

豆沙，最里面就是酸酸甜甜的新鲜草莓， 口感非常丰富，做法也不难， 成品好看又好吃。

外皮材料： 牛奶 250克   细砂糖 60克   糯米粉 180克    玉米淀粉 45克   色拉油 20克    黄油 15克   

内馅材料： 红豆沙  125克 抹茶白豆沙 125克 

手粉    少许（檽米粉炒熟后过筛）， 也可用椰蓉

草莓 8-10粒

做法： 

1.       草莓洗净用厨房纸擦干，切去叶蒂。

2.       豆沙分成25克一小团，戴上一次性手套将豆沙按扁，包一粒草莓，上面露出一点尖头。

3.       外皮材料除黄油外全部放盆中搅匀， 过筛， 隔水蒸半小时（我用烤箱蒸功能，用煤气灶蒸也一样）， 期间拿出来搅拌两次。

4.       蒸好的面团趁热加入黄油拌合（一开始很烫先用勺子搅拌）， 不烫手时戴上一次性手套用手抓捏一会， 外皮如需加抹茶粉， 这时可将面团分成两半， 一半原味抓捏至有弹性， 另一半加入少许抹茶粉揉匀。

5.       面团分成50克左右小团， 上下用垫保鲜膜擀成薄片， 包入一个豆沙草莓（尖头朝下）收紧口子。

6.       全部包好后，换上干净手套，将每个大福抹上薄薄一层手粉， 放冰箱冷藏一小时左右， 拿出用热刀分切两半即可开吃。 

Note：

1.       先准备豆沙草莓， 豆沙可事先准备好，包的时候再回温一下，温热时方便包裹草莓，太冷了不易成团。

2.       做好的外皮也要马上包裹豆沙草莓， 放久了面团会失去弹性，不易包裹。

3.       包好的大福外面可以抹上手粉，不用太多， 薄薄一层就可以，家里有椰蓉的也可以滚上一层椰蓉增加口感。

4.       做好的大福趁新鲜尽快吃完。 

多出的面团随手捏了个最近很流行的蛙