最近鹿丸鲜奶、波波珍珠奶茶、脏脏喜茶等很热门， 都需要排队购买，  这个也可以自己动手家里做， 

材料和做法也不难， 只是搓珍珠需要耐心， 做好了糖浆珍珠， 就可以根据自己的喜好加入鲜牛奶、红茶、

抹茶奶茶等，放多多的珍珠，吃的爽爽。

珍珠材料：木薯淀粉  100克   黑糖（我这次用红糖）40克  水 80克

糖浆材料： 黑糖  50克  水 50克

奶茶材料： 英式红茶  一大勺  牛奶 适量  炼乳 一勺

 珍珠做法：

1.       红糖糖加水煮至糖融化后煮开关火， 马上加入一半的木薯淀粉快速搅匀至糊状， 再加入余下的一半

  木薯淀粉搅至基本成团， 倒出在硅胶垫上， 戴上一次性手套揉至光滑。

2.       分开两半，一半用保鲜膜盖上保湿， 另一半搓成细长条，用刮刀切成小粒，再逐个搓圆，最后滚上

   少许木薯淀粉防粘， 另一半也趁软尽快搓成小圆。

3.       锅中加多一些水烧开，放入做好的珍珠煮开， 转小火煮15分钟（期间要搅拌几次以防粘底），关火后

   再焖15分钟。

4.       倒出用冷水将粘液冲洗干净再放入冰水中浸泡10分钟， 另取奶锅加红糖50克水50克烧开， 放入浸

   泡好的珍珠煮至糖浆粘稠关火。

奶茶做法：奶锅加两杯水烧开， 加一大勺英式红茶，煮开一分钟左右， 再加入一杯牛奶和一勺炼乳煮开后

       关火， 过滤出奶茶即可， 水和牛奶的比例可根据自己的喜好调整。

组合：

透明玻璃杯洗净擦干， 加两勺煮好的糖浆珍珠， 将杯子横过来转圈使糖浆挂壁（如不想糖浆挂壁的可省去

这步骤）， 马上加入煮好的奶茶。

可直接加新鲜牛奶， 即成珍珠鲜奶， 也可加抹茶水成珍珠抹茶。

Note：

1.       糖水烧开后要先加入一半的木薯淀粉烫熟搅匀再加另一半粉， 如直接将全部粉加入会有生粉颗粒。

2.       第一步做到位的面团是光滑不粘手的，搓细长条和搓圆时都不要加粉， 加了粉就不容易搓圆了。

3.       煮珍珠的水要多一点，煮好的珍珠用冰水浸泡一会成品口感会更Q弹好吃。

4.       最后煮珍珠糖浆时， 看糖浆稍厚稠就可以关火， 千万不要煮干了。

5.       煮好的珍珠最好当天用完； 多出来生的珍珠可以滚上点粉放冰箱冷冻， 用时拿出来直接煮就可以。