贝果BAGEL, 源于东欧， 后备犹太人带至美国，现在已是美国最通俗的早餐之一，贝果低脂低糖低发酵，

口感绵实有嚼劲，与普通甜面包完全不同的口感， 我还挺喜欢吃的，还可以抹酱或夹上红肠蔬菜做成咸味

三明治， 非常美味。

这次用COUSS CO-6001烤箱，烤箱自带低温发酵功能， 做起来很方便。

面团材料： 高粉 220克  低粉 30克 酵母 2克  水饴  10克  盐 5克 水 140克  黄油 10克  白芝麻少许

煮烫糖水：水1000克 砂糖50克

1.       面团材料除黄油外揉成光滑面团， 加入软化黄油揉面至扩展 。

2.       分割成6份揉圆（每份约70克）， 盖上保鲜膜放室温松弛20分钟。

3.       将面团擀成长舌形，竖向卷起，收口捏紧，再松弛10分钟，再逐条揉搓成25公分左右长条，一头按扁

    去包裹另一头，收口捏紧， 烤盘垫上单张油纸，将整形好的面团分别放在油纸上(芝麻味的将面团表面

    刷一层水粘上芝麻)。

4.       卡士烤箱调至发酵功能，放进烤盘发酵25分钟左右（约1.5倍大）。

5.       锅中加入水1000克糖50克煮沸， 将发酵好的面团连油纸一起先面朝下煮烫30秒，去掉油纸翻面后再

    煮烫30秒，出锅沥干水放在烤盘上。

6.       烤箱190度预热， 烘烤15分钟左右。

Note：

1.       整形好的面团放在单张油纸上便于移动煮烫。

2.       整形后发酵时间不要太长， 面团发的过大， 成品口感就会偏软，失去贝果特有的韧性口感了。

     贝果与罗宋汤一起吃最搭的了，罗宋汤做法  点看这里