卡士60升大烤箱，喜欢这长宽尺寸，5层搁架，上下空间比较大，表面上色均匀漂亮， 

这次做了个磅蛋糕，加了糖渍栗子和橙皮， 还加了红糖，成品上色很漂亮，口感非常香甜好吃

材料： 低粉150克，鸡蛋 3个  黄油 140克    红糖 60克    细砂糖60克 ， 奶酪 80克

牛奶30克 泡打粉 2.5克  朗姆酒 10克

糖渍橙皮、糖渍栗子各70克

1.     先把糖渍栗子和糖渍橙皮做好。

2.     黄油和奶酪室温软化打发蓬松，分次加入蛋黄搅匀，牛奶加红糖隔热融化，分次加到黄油

    奶酪糊中拌匀， 最后加入朗姆酒。

3.     低粉和泡打粉过筛，先取一半粉加入上面的黄油蛋黄糊中搅匀。

4.     蛋白加细砂糖打发至湿性发泡，取一半蛋白糊加入至黄油蛋黄糊中拌匀， 再加入另一半粉拌均，最后加入余下的

    一半蛋白糊拌匀。

5.     加入橙皮丁和栗子碎拌匀。

6.     模具内壁抹油， 将面糊倒入， 我这次用的陶瓷烤锅， 也可以用其它磅蛋糕模。

7.     烤箱上下火预热175度， 烘烤35分钟左右。

8.     出炉后脱模刷一层融化黄油， 再加一点栗子和橙皮装饰。

Note： 

磅蛋糕一般用全蛋搅打操作， 口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合， 成品口感比全蛋

松软些，不同的口感，感觉都不错。

卡士60升， 比起那种扁长型的，更喜欢这种尺寸， 有足够的高度空间，可随意调节搁层， 烘烤上色更漂亮。

还喜欢这种机械式烤箱，用起来感觉比电子的方便， 可随意调节温度时间等， 还有发酵功能， 下次做个面包~

这是原来做的全蛋操作蛋糕，糖渍橙皮做法也看这里