樱桃季吃樱桃，相比进口樱桃，其实我更喜欢国产的，这次朋友从山东大泽山带来的樱桃，非常新鲜红亮，

特别是黄蜜，晶莹剔透，看着就养眼，我用新鲜的红樱桃做了香甜樱桃派， 派底脆脆的，中间樱桃馅酸酸甜甜，非常好吃~

派皮材料：低粉　120克   杏仁粉  30克 细砂糖  45克 黄油 80克 蛋黄 1只（约17克） 牛奶 30克  盐1.5克

派馅材料： 新鲜樱桃 250克  细砂糖 30克 新鲜柠檬汁 6克 玉米淀粉 15克水15克

做法：

1.   樱桃取缔去核切小块，加糖加柠檬汁腌一小时。

2.   腌好樱桃连同汁水一起倒入锅中煮两分钟，玉米淀粉加水融开，倒入樱桃锅中搅至厚糊状关火。

3.   黄油软化，加糖加盐打发至羽毛状，加入蛋黄搅匀，再加入牛奶搅打均匀。

4.   加入过筛低粉和杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

5.   取三分之二面团放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，将面皮摊在派盘上，

      割去边缘多余的面皮， 用叉子叉一些小孔， 以免烘烤时膨胀拱起。

6.   烤箱190度预热，将面皮先烘烤10分钟左右，稍稍上色就可以。

7.   将煮好的樱桃馅均匀铺在烤过的饼底上，多余的面团均分10小团，搓成细长条横竖交叉放在上面。

8.   再进烤箱190度10分钟左右。

Note：

１.   樱桃不要煮太长时间，太软影响口感。

２.   加粉后，用刮刀翻拌均匀就可以，不要过多揉捏，否则会影响成品酥松口感。

３.   要分两次烘烤，派底菜会香脆好吃。

还有几个双胞胎~