今天用凤梨馅做了凤梨面包，非常柔软甜美， 花一般的面包， 看着就养眼，今天是五月第一天，就用这朵面包花迎接美好的五月。

这次用的是长帝e.Bake CRDF30A互联网烤箱，发酵烘烤等步骤都能在手机APP上操作控制，很高端很智能，这次面团发酵用了烤箱的发酵功能，非常方便好用，以后就不愁发面了。 

面团材料：

高粉 240克  汤种 85克  细砂糖 35克  蛋液 35克   牛奶 30+55克  酵母3.5克

盐 2.5克     黄油 30克

凤梨馅  8个（每个约25克）（凤梨馅做法，参看前一篇博文，点看链接 ）

面团做法：　

１.   先做汤种，高粉20克加水80克放小锅中小火煮开，边煮边搅拌成厚糊状关火，放冰箱冷藏一夜待用。

２.   取30克牛奶隔水加温至30度左右，加入酵母放置５分钟，再将所有材料（牛奶是余下的55克，

       黄油除外）放入厨师机揉至面团光滑，再加入软化黄油揉至能拉出薄膜。

３.   取出面团揉成团放入盆中，烤箱调至发酵功能，放入面团再加一杯热水进行第一次基础发酵，发酵至

       原来的面团3-3.5倍大。

４.   取出面团分成8份滚圆，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟（面团总重约500克，每小团约62克）。

５.   松弛好的面团拍扁包入一个凤梨馅后压扁，用锋利小刀割出8道口子（中心留2公分不割），用擀面杖

       在中心按压一下， 放入烤盘，烤箱调至发酵功能，发酵至2倍大。

６.   烤箱170度上下火预热，取出发酵好的面团，刷一层蛋液，中心撒上杏仁片，入烤箱烘烤15分钟左右。

Note：

１.   凤梨馅可以提前做好。

２.   加了汤种的面包口感更细腻软绵，保湿也更好，烤好的面包暂时不吃的，稍凉后装密封盒保存。

3.   家里没有杏仁片， 面包中心点可以加凤梨馅， 也非常漂亮美味。

烤盘一次只能放下5个，余下的3个面团我将它们对分成6个， 没有包馅，揉圆放在5寸的天使模中发酵，

成品也是一朵漂亮的花花~

长帝e.Back CRDF30A烤箱

挺精美的外形，第一次见到烤箱上有wifi 网络符号，感觉非常时尚高端~

喜欢这亮堂的壁灯~

 与手机同步联网，可以随时在手机查看发酵烘烤时间，下次烤箱能再带个摄像头，就更完美了~

烘烤结束手机能及时提醒~