立夏日，也称为“春尽日”， 表示春去夏来，这二十四节气还真是挺准的，这几天气温一直往上升，

夏天真的来了。

立夏日，民间历来有很多习俗，会吃乌米饭、尝三鲜，有树三鲜、地三鲜、水三鲜，喝七家茶等等，

还有会给小孩称重吃挂蛋等，立夏时季，真是有不少新上市的东西可以尝鲜，水果有樱桃、梅子、杏子、

桂圆、枇杷等，蔬菜有蚕豆、苋菜、黄瓜、蒜苗、莴苣等。

这几天菜场已有摊位在卖做乌米饭的乌树叶了，这乌树叶也就这几天有卖，也赶紧买了些回家做乌饭，

做了传统咸味的咸肉豌豆春笋乌米饭，还做了甜味的，加了葡萄干、红枣和核桃，特别清香美味。

材料    乌树叶  250克    白糯米  500克

        咸肉、豌豆、春笋，葡萄干、红枣、核桃适量

做法：

1. 乌叶拣去枝条清洗干净，放进搅拌机，加两杯水搅成糊装，放置半小时，过滤出乌叶汁。

2. 白糯米淘洗干净沥干水，放入乌叶汁水中浸泡过夜。

3. 倒出多余的汁水（水刚刚改过糯米即可），隔水蒸熟。

甜味：

核桃烤香去衣掰碎，葡萄干红枣隔水蒸软剪碎，蒸好的乌米饭取一半，加一勺糖一勺油搅匀，再上火蒸15分钟，

使糖和油完全融合到饭中，再加入切碎的干果拌匀即可，可直接吃，也可用模具按压做出形状成乌米糕~

传统的乌米糕，是要将蒸好的乌饭用石臼敲打捣成团，那样口感会更好~

以前乌叶也是用手搓洗出汁水的，我改进了用榨汁机榨出汁，汁水更多还更便捷，不会搞的一手黑。 

也还可以做成球装，包上保鲜膜，很方便外带， 都带去给爸妈吃了~

蒸好的乌米饭简单加点糖就很清香好吃，也是最传统的甜味吃法~

咸味做法可参看以前做的，点看这里， 喜欢用甜豆，比普通豌豆更漂亮更鲜嫩美味~

传统的咸味是用白糯米，加豌豆、咸肉和笋丁一起蒸的，香糯好吃~