母亲节，想着要给妈妈做些吃的带去，妈妈平时喜欢吃发糕， 以前带去紫薯发糕、红枣发糕，她都特别

喜欢吃，今天做了桂花糯米发糕，面粉加糯米粉蒸发，最后撒上桂花，特别的软糯好吃，做法也简单，

搅打好面糊直接水蒸即可， 做了两盘，一盘再加了点红枣，更香甜美味了，做好的发糕分包成两份，一份

带给妈妈，另一份带给婆婆， 愿两位妈妈天天健康快乐， 同时也祝福所有的妈妈幸福快乐~

材料： 鸡蛋  4个（约210克）   糯米粉  100克   低粉  60克  砂糖  80克

       酵母 2克   泡打粉  2克   色拉油 12克 

       红枣桂花黄油适量

做法：

1. 全蛋隔温水（40度左右）打发膨胀，再加入砂糖继续搅打使蛋液变浓稠膨胀，打发好的蛋糊

   提起有明显纹路，粉类加酵母混合先过筛两次，再分三次筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

2. 色拉油隔水加热，取一勺面糊与色拉油拌合，再加到面糊盘中翻拌均匀。

3. 倒入到填好油纸的模具中，如加红枣，此时在表面排入去核红枣，放锅中隔水蒸，大火烧开后中小火

   蒸20分钟左右（关火焖5分钟）。

4. 取出表面抹上融化黄油， 撒上干桂花，切块即成。

Note：

1. 全蛋打发很关键，一定打至蛋液膨胀有厚度，粉要过筛，油要加热，用翻拌手法拌糊，以免消泡过多。

2.  最好用上下透气的蒸笼， 蒸出来会更松软。

3. 上面可以撒红枣，也可以加葡萄干、核桃等干果， 都非常好吃。

             感恩祝福天下所有的妈妈~