玛格丽特饼干有着爱情传说，一位意大利糕点师在做饼干时， 思念着他的恋人玛格丽特，

就情不自禁在他做的饼干上逐个按上了他的手印，后来就将玛格丽特作为这饼干的名字。

玛格丽特饼干材料和做法比较简单， 但这饼干的口感却非常细腻香酥，老人们特别喜欢，

以前做过几次带去给妈妈吃， 妈妈说这饼干特别的香酥好吃，放进嘴里不用嚼就会化的，

是的，入口即化也是玛格丽特饼干的特点，今天母亲节，又做了些给妈妈带去，老人家喝着

牛奶吃着饼干，连说好吃好吃，妈妈总是这样，女儿亲手做的东西总会感觉特别好吃，

愿妈妈天天健康快乐~~

材料： 30个左右（每个约15克）

低粉 100克   玉米淀粉 100克  黄油 100克  熟蛋黄 2个 （约45克） 糖粉  80克  盐 1.5克

做法：

1.两个鸡蛋用水煮熟，完全凉后取其蛋黄，放网筛中，用勺子按压过筛成蛋黄细末。

2. 黄油切小块室温软化（天冷可放微波炉20秒左右），手指能按压进即可，糖粉分两次加入打至体积膨大，

   加进盐和蛋黄泥搅匀。

3. 低粉玉米淀粉过筛，分三次加入到上面的黄油蛋黄泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀，

   用手揉压成团（也可将湿润松散的面絮装入保鲜袋，更容易按压成团），将面团放冰箱冷藏松弛半小时。

4. 取出面团，分成15克左右的小份揉圆， 放在烤盘上，用大拇指将面团按扁，四周会自然绽开裂缝。

5. 烤箱170度预热，烘烤12分钟左右（根据自己烤箱调整）。

Note：

1.     鸡蛋要煮的熟一点，蛋黄要等完全凉透，这样更容易过筛。

2.     软化黄油，手指能按进的程度即可，这样容易打发。

3.     分成小团后，也可再放冰箱冷藏10分钟左右，这样按压后的裂纹会更漂亮。

4.     烤好取出后，要等饼干凉了再取下，热的时候取容易碎。

5.     面团做好后可以分开，加入干果碎或果脯，做多种口味的，为这次加了开心果碎和蔓越莓碎，

   也可加进自己喜欢的其它果仁。