加载中…《莉莎美食》我的第一个翻糖蛋糕
(2011-11-09 21:30:08)
标签：
美食烘焙生日翻糖蛋糕杂谈 |
分类： 蛋糕 |
关注翻糖蛋糕已好久了，它的艳丽和精致特别的诱惑人，看到网上也有很多人在家自己做，看着手就痒痒的，
终于也挡不住诱惑，上淘宝订购了工具和材料，也上了翻糖之船~~
材料： 戚风蛋糕 2片 ，中间夹上果酱，翻糖膏、干佩斯、进口食用色素、翻糖基础工具、刻花模具
做法：
表面的花，我用了60%糖膏40%干佩斯混合，现在室温不高，糖膏我在微波炉微了5秒钟，再与室温干佩斯
混合，否则会不够柔软, （翻糖膏可以用微波几秒软化，但干佩斯不能微波，只能用手温揉至软化），
色素先挤出一滴在保鲜膜上，再用糖膏粘一点点就可以了，千万不要多，否则颜色会很深，这次买的是
美国进口的翻糖专用色素（Americolor)，颜色还挺纯的.
蛋糕表面覆盖的糖皮，用的是100%的翻糖膏，这次蛋糕小，我用了300克，也是微波炉微了几秒钟软化，
先加一点黄色素揉匀，最后再抹点黄色素，不用揉太匀，能见到丝丝黄色就可以了，这样擀成皮后会有
提花的感觉。
第一次玩这翻糖，感觉还是挺有意思的，做小花挺需要细致耐心的，盖的面皮还可以再擀薄点，总之还需
多多学习改进的~~
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