加载中…《莉莎美食》秋葵三味
(2011-10-24 22:55:38)
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美食秋葵保健素菜杂谈 |
分类： 菜肴 |
秋葵，被称为保健素菜，营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素， 对帮助消化、治疗胃炎、
保护皮肤等都很有功效，据说还有消除疲劳恢复体力的功效，也是运动员的首选素菜之一。
我们这边菜场常有两个摊位在卖秋葵，秋葵脆嫩多汁，爽口滑嫩，我很喜欢吃，我常会买些回来，
凉拌、热炒都非常爽口鲜美，摊主说，现在天气要凉了，秋葵也要快下市了，要吃得抓紧了~~
百合的营养价值也很高，具有润肺止咳、安神、美容养颜等功效，百合与秋葵，秋季的养身菜肴~~
百合秋葵
材料： 秋葵 半斤
新鲜百合
2粒
红椒 少许
橄榄油 鸡精等少许
以保持碧绿鲜嫩。
淋上点湿淀粉勾薄芡，最后再淋一点橄榄油就可以出锅装盘。
它的爽脆口感。
做法：
1. 秋葵洗净，去掉头尾，斜切成小块，百合洗净掰开，红椒少许切成丝。
2. 锅中多放些水烧开，加几滴橄榄油和少许盐，放入秋葵焯水，约一分钟左右，捞出放在冷水中过一下，
3. 同样方法将百合也焯水。
4. 锅中放少许橄榄油，放入红椒丝煸炒下，再加入已焯水的秋葵和百合，翻炒片刻，加少许鸡精调味，
note：
1. 焯水时加点橄榄油和盐，能是秋葵保持亮艳的绿色，焯水后放冷水中过下，也是为保持秋葵的色泽和
2. 最后出锅前淋上点橄榄油能使菜肴更油亮鲜美，油的量不要多，一点点就可以了。
菠萝秋葵
原味秋葵
菜场在卖的秋葵有两种颜色，红色与绿色， 我一般买绿色的，因为红色加热后颜色会变的很暗，
没有绿色的漂亮诱人~~
前几天整理柜子，翻出了两瓶橄榄油，是以前参加贝太厨房活动的奖品，挺优质的橄榄油，瓶子也好漂亮~~
做这个菜分别用到了三次橄榄油， 非常增色增味~~
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