加载中…《莉莎美食》栗香蛋糕卷
(2011-10-20 22:11:18)
标签：
金秋十月板栗蛋糕卷杂谈 |
分类： 蛋糕 |
桂花，是我们杭州的市花，金秋十月，杭州到处弥漫着浓浓的桂花香，西湖边、大街上、住家小区，
都弥漫着淡淡的桂花香，真是感觉生活好美好幸福~~
秋日，也是出游好时光，蛋糕卷最方便外出携带，这次就用栗子做了栗香蛋糕卷，坐在桂花树下，
品着龙井茶，吃着香香的栗子蛋糕，真是惬意好时光~~
蛋糕卷材料： 栗子蛋糕 1
片，栗子奶油馅、栗子碎适量
蛋糕材料：
蛋黄糊： 蛋黄 3个 细砂糖 15克， 色拉油 40克
橙汁 40克， 栗蓉
50克， 低粉
65克，
蛋白糊： 蛋白 3个，
细砂糖
50克， 柠檬汁数滴
淡奶油
80
克 朗姆酒 10克
黄油
50克
蛋糕做法请参看这里
栗子奶油馅材料：栗子肉
500克
砂糖
80克
水
400克左右
做法：
1. 栗子去皮去衣，加水和糖煮熟，将煮熟的栗子放进搅拌机，加适量煮栗糖水，搅成栗泥。
2. 锅烧热放入黄油，加入栗泥、淡奶油，炒至干湿度适中。
组合：
烤好的蛋糕片面朝上，用小刀竖向划上几道便于包卷，刷上煮栗糖水，抹上栗子奶油馅，再撒上些栗子碎，
用擀面杖辅助卷起，固定一小时左右，上面用花嘴挤上栗子奶油，撒上糖粉切块即可。
还做了块状的栗子夹馅蛋糕，做法基本相同，抹上栗子奶油后，分切两块，上下重叠，
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