《莉莎美食》杨枝甘露_莉莎_0571

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《莉莎美食》杨枝甘露

(2011-09-27 21:14:20)

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分类：甜点

芒果西米露，我们全家都爱吃，女儿更是喜欢，暑期里做了几次，小西米用完了，又去买了包大西米，

以前都用小西米做还挺方便的，这次用了大西米，感觉要比煮小西米花时间多了，不过，大西米晶莹剔透

个大又弹牙，吃着倒是过瘾，芒果西米，再加点红心柚，就称是杨枝甘露了哈~~

材料：大西米芒果红心柚椰浆淡奶油砂糖各适量

做法：先煮开一大锅水，倒进一小碗大西米，先煮20分钟，关火焖10分钟，再开火煮20分钟，这时候西米中心

还有一小点白，关火焖10分钟就全透明了，再放入网筛用自来水冲洗粘液，直至光滑透明，最后用凉开水过下。

芒果一半切成小方丁，一半放搅拌机加点椰浆搅成泥，芒果泥与西米拌合，面上放芒果丁和红心柚，淋上点

淡奶油即成，可放冰箱冷藏1小时口感更好。

note：

1. 小西米的煮法：同样也是烧开一大锅水，加入一小碗西米，煮15分钟，关火焖15分钟就全透明了

（感觉还是做小西米方便多了，下次还是买小的）。

2. 以前常有人来问，说西米不好煮，会成一锅糊，我想一定是水太少了，煮西米的水一定要多，

西米不能放太多，还有就是西米不用先浸泡，直接加入干的就可以。

还有一点要说的，做西米露家里一定要有个网筛（如下图中其中一个），没有筛，很难将西米的粘液去掉，

冲洗干净的西米才会是晶莹透亮~~

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