这些天草莓很多了，特别的新鲜，草莓颜色鲜艳、口感甜酸，用来做甜点和装饰甜点是最合适了，特别喜欢芝士的醇香，这次做了草莓冻芝士，芝士与奶油的结合，加上草莓的甜酸，冷藏凝合后口感非常香滑，浓浓的芝士香，清凉丝滑，特别的美味。

 

芝士糊材料：安佳淡奶油  120克，  奶油芝士 120克，新鲜蛋黄    1 个，  细砂糖   40克，
            新鲜橙汁    15克，   朗姆酒  7克，  新鲜柠檬汁  数滴，  吉利丁片  1.5片（3.75克），

饼底材料：  消化饼干  40克，  黄油  25克

 

做法：

1. 奶油加20克糖打发至5-6分发待用。

2. 芝士室温软化加20克糖打至顺滑，再分次加入蛋黄、橙汁、酒搅匀,。

3.吉利丁片先冰水软化，再隔热水融化，加入到上面的芝士糊中搅匀，再与打发的奶油混合均匀。

4. 取一个5寸的天使模，草莓切半底部朝上围边，倒入混合糊。

5. 消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎，与融化黄油拌合，盖在糊的上面， 稍稍压实，
   包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。

 

note：脱模时用热毛巾捂一下或电吹风吹一下。