鱿鱼含有丰富的蛋白质和人体所需多种微量元素，营养非常丰富，口感也很鲜美，是我家的常菜之一，上次的大鱿鱼是烤着吃，上这次买来两条中等大小的鱿鱼，做了两个菜，鱼身做了鱿鱼圈，裹了面包糠炸香，非常酥香好吃，鱼须头炒了西芹也很鲜嫩美味。 

上次做了烤鱿鱼，有人问鱿鱼和目鱼有什么不同，我所知道的区别和特征如下：

目鱼也叫墨鱼、乌贼，身体椭圆形，腹中有一硬骨，有墨；

大的鱿鱼也叫枪乌贼，个小的叫柔鱼， 身体狭长形，腹中有一软骨，外皮有浅红斑点；

章鱼也叫八爪鱼， 有八条爪。

 

鱿鱼圈： 主料： 鱿鱼两条(约一斤）

         辅料： 盐、料酒、生姜、胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠

 

1. 鱿鱼去头，肚子不要剖开，洗净沥干水，将身体部分切成一公分宽的圈，加少许盐、料酒、生姜、胡椒粉腌制一小时。

2. 锅中多放些油烧热，转中小火，将腌好的鱿鱼圈先沾上面粉，再蛋液，最后沾上面包糠，放入油锅中炸至两面金黄（2分钟左右），取出装盘淋上番茄沙司即可。

 

 

 

鱿鱼头须炒西芹

 

1. 头须洗净沥干， 加料酒、生姜、胡椒粉腌制15分钟, 锅中多放些水再放两片生姜烧开，

   倒入腌好的头须炒一下水（20秒钟就可以了），捞出在冷水中浸泡一下沥干。

2.西芹切斜刀，红椒切条， 也滚水焯一下（半分钟就可以了），捞出在冷水中浸泡一下沥干。

3.锅中放少许油烧热，放入焯过水的头须和西芹翻炒，加少许鸡精调味，勾上薄欠就可以出锅装盘。

 

 

上次做的“香烤鱿鱼”