再过几天就是大年三十了，除旧迎新，要吃团圆饭，大部分家庭还是喜欢在家自己烧着吃，一家大小围坐餐桌，聊天吃饭喝酒，非常开心热闹，其乐融融，是温情满溢的幸福时光。在外面饭店吃就没这么随意开心了，有的饭店还要做两轮，那更是要赶着吃，要匆匆吃完走人，都没一丝暖意了。今年还是聚在我家，大小10人做菜的任务主要就落在我身，一大桌的菜，我要早早准备，多想些菜，多做些好菜，让大家吃好喝好。在用炉灶的同时，我也会利用烤箱做几个菜，这样可节省时间，可同时多上几个热菜，这个烤鱿鱼就是准备要做的，烤箱做菜其实要比炒菜简单，可提前腌好，到时放进烤箱就可以了，还可以烤肉、烤鸡、烤鱼等等，又有与炒菜别样的味道，真是方便快捷又美味。

 

主料：大鱿鱼  一只  

配料：烧烤酱或叉烧酱、耗油、红烧汁、料酒、生姜、洋葱、土豆、小辣椒、蜂蜜

 

1. 鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水。

2. 盆中放入3大勺烧烤酱，2勺耗油，1勺红烧汁（或老抽）、1勺料酒、小辣椒、生姜片，拌匀后放入鱿鱼腌制3小时左右。

3.烤箱预热200度， 烤盘垫上锡纸，底部放洋葱圈、土豆片，淋少许油，放上腌好的鱿鱼，淋上部分腌汁，锡纸包实进烤箱，

  先烤15分钟后取出，打开刷上蜂蜜汁，再放上一些青椒丝，锡纸开着再进烤箱烤10分钟左右就可以取出切开装盘了。

 

note：

 

 1.要买一斤多的大鱿鱼，吃起来比较鲜香有弹性，这次就我们3人吃烤了一只，年三十人多就要烤2大只了，腌料可适量增加。

 2.前面15分钟烤的时候锡纸要包实，这样烤出来不会干会更鲜嫩，后10分钟锡纸可打开烤，会更香。

 

 

 

 

没有烤箱的，可选做以下的“大烤目鱼”,也非常美味香醇