过完圣诞，吃过蛋糕，马上就要迎来我们中国传统春节了，那也要做些传统的糕点吃，松糕就是我们中华传统点心，松糕又名松高，寓意步步高，所以是很多地方喜庆节日必备的食物，生日贺寿、定亲、得子等喜庆场合都少不了松糕，红枣松糕、豆沙松糕、核桃松糕，猪油松糕、还有定胜糕，都是我们记忆中好吃的喜庆松糕，吃松糕是讨个好彩头,这也是我新年的首贴，有了这个好彩头来年一定幸运如意。

这次我用南瓜和奶酪粉做了松糕，非常软糯香甜， 这次买的南瓜品种特别的金黄，做好的松糕颜色非常亮丽，黄灿灿的，很是喜欢, 又玩着做了几朵玫瑰，放在松糕上还增色不少，蒸好趁热吃松松软软真是好美味。 

 

材料： 熟南瓜泥 160克，   粘米粉（大米粉） 200克    糯米粉  120克，  糖粉 60克，

       奶酪粉  20克，     炼乳 20克，    盐 1.5克   温水  120克左右

       小块南瓜、神女果干（小番茄干）适量

 

做法：

 

1. 南瓜切片微波炉3分钟，将整片的取出用饼干心模压出8个小心形做围边装饰用，

   边角料放回微波炉继续3分钟，取出压成泥。

2. 南瓜泥趁热与所有材料混合，水最后慢慢加入， 混合成半湿粗颗粒状即可。

3. 将粗颗粒用手搓散，再用筛网过筛成松糕粉（可用勺子辅助过筛）。

4. 蒸架上垫一纱布，放上方形慕斯圈，先铺上一层糕粉，4边各放上2个压出来的心形片，

   中层放一些小粒南瓜和切碎的神女果干，再铺满糕粉。

5. 隔水蒸15分钟，焖5分钟即可。

 

note：

 

1. 粉类吸水性不同， 水要最后慢慢加入，成半湿状的粗粒就可以了，太湿就不好筛了。

2. 面上的一层糕粉，我用筛网筛入，这样看上去会更平整更细腻。

3. 蒸时要上下透气，但不要让蒸汽滴入，会影响口感和外观， 最好用蒸笼，

   没有的话锅盖上包一层纱布以免蒸汽滴入。

4. 中层也可以放红枣、豆沙、葡萄干等自己喜欢的馅料。

 

玫瑰花材料：（用了冰皮月饼的方子）

糯米粉 25克， 澄粉（小麦淀粉） 12克，  粘米粉（大米粉）  18克， 糖粉  10克 ，