曲奇饼干， 要烤出漂亮的花纹， 也是不易，常会碰到烤前挤出的花纹非常明显，但一进烤箱漂亮的花纹就消失了， 其实这与多种因素有关。综合参考多个方子，经过多次试验，现在终于可以做出漂亮酥脆的曲奇了。

材料： 低粉 150克，  黄油100克，  细砂糖 20克，  糖粉：50克，  鸡蛋 1个，  盐：2克

做法： 1. 黄油室温软化加细砂糖和糖粉，打至体积膨大。

2. 分2次加入打散的鸡蛋， 搅打至蓬松装。

3. 加入过筛低粉用刮刀翻拌均匀， 装入裱花袋挤出花纹。

4.       入烤箱180度10分钟， 再调温至160度15分钟， 共25分钟左右（根据自己烤箱温度调整）。

NOTE:  a.       糖一定要有糖粉和细砂糖两种， 糖粉能使花纹定型， 砂糖能使饼干酥松。

   b.       黄油要室温软化，打发要到位。