上次做了轻乳酪蛋糕带去给妈妈吃， 她说这蛋糕真好吃，特别清香，比外面买的好吃。

是的，乳酪的口感就是那么清香可口细腻松软湿润，让人回味。也许是蛋糕确实好吃，

也可能是自己女儿做的蛋糕，感觉也特别好吃，今天母亲节就再给她带去一个乳酪蛋糕，

让她再甜蜜一下。

我烤箱可以放下两个6寸， 正好一个给妈妈， 一个给婆婆， 愿两个妈妈天天健康快乐！

材料： （用的是大鸡蛋，连壳65左右）

蛋黄糊：蛋黄： 4 个，  奶油奶酪：200克，   牛奶：120克，   淡奶油：50克  ，黄油 50克，
        低粉： 40克，  玉米淀粉： 20克，    盐：   2克
蛋白糊：蛋白 ：4个，   玉米淀粉： 10克，    砂糖：80克，    白醋几滴

做法： 1.奶酪，牛奶，淡奶油，黄油隔热水溶化搅拌至无颗粒，蛋黄分次加入搅匀。
       2.低粉玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中搅匀。
       3.蛋白加几点醋和玉米淀粉打成鱼泡眼后，将砂糖分3次加入打至湿性发泡。
       4.取一半蛋白糊加到蛋黄糊中翻拌均匀，再将另一半加入翻拌均匀后入模。
       5.水浴烤，160度40分钟， 再调温至140度再40分钟， 共80分钟左右，取出烤箱即脱模。
       6.镜面：30克橙汁，8克鱼胶粉隔水溶化与橙汁搅合,凉至浓稠后抹面，冷藏凝固。

巧克力装饰 做法参看这里