手指饼干以前也给妈妈带去吃过，她说很松脆很好吃，说就是以前的蛋黄小圆饼。是的，这小饼的材料只有蛋，面粉和糖，简单健康，却很香脆很好吃。
今天母亲节又给妈妈做了这小饼，现在烤好吃着感觉还真的很松脆，很香，很好吃，以后还要常常做，只因妈妈喜欢，愿妈妈天天健康快乐。

材料：
蛋黄糊： 蛋黄2个， 细砂糖 15克，  低粉50克， 玉米淀粉 15克，盐2克    吉士粉 5克（没有可以不放）

蛋白糊： 蛋白： 2个， 细砂糖 30克， 白醋 几滴

做法： 1. 蛋黄加糖搅匀。
       2. 蛋白加几滴醋打至鱼泡眼后分2次加入砂糖打至偏干性， 与蛋黄糊翻拌
       3. 粉类与盐过筛后加入混合糊中翻拌均匀。
       4. 面糊装入园口嘴裱花袋挤出手指形或小圆形，先190度烤10分钟， 再150度10分钟左右。

note： 烤盘要垫高温防油布，因着饼干方子中没有油，如垫油纸的话， 会粘住揭不下来的。